薬膳カレー

こんにちわ。
今日は昨日からの残り雨のおかげで、

お天気は悪いけど暖かいですね～。

みんな、風邪ひいてないですかぁ～。

ノロも流行ってますが

巷では胃腸風邪も流行ってるのでお気を付け下さいね☆


さて、
ある日の夕ご飯。
薬膳カレー

前回、もっと香りが欲しかったよなぁ～と改善策を考えてたら
『ぬおっ～!!!!!』と突然、ひらめいた！
!
薬膳カレーに『五香粉』入れたらイイかも!!

って事で早速『五香粉』入れてみたら
これが、あーーーた、大成功でやんす!!



ってなワケで
超簡単身体温まる薬膳カレーレシピ☆

下準備

・左はホールスパイスを乾煎り後、パウダースパイスにしたもの。

・右は、たっ～ぷりの自家製生姜とニンニクのすりおろし。

①鍋にオイルとクミンシード入れ香りが立ったら
玉ねぎのみじん切りを炒めるよー。



②玉ねぎが炒まったらトマトを加えジリジリ炒め
その後、下準備しておいたパウダースパイスと塩を入れる
（カレーのベースを仕上げる）

③強火にし水を少し加え更に鶏肉を加えて炒める

お肉にめがけてＳ＆Ｂ赤缶も少し振り入れ炒りつけるようにお肉と炒めていく。


④水を加え煮込んでいく


⑤仕上げの香りづけに五香粉を入れ、出来上がり


冷蔵庫に眠っていたトマト缶の残りを一刻も早く使いたくて
余りを全部入れたった

確信犯でトマト缶入れ過ぎた～


とっても身体あったまるよー!!

トマト…反省


午後からも素敵な一日を


ヾ(*^▽^*)ﾉまたね！

高圧鍋・おしるこ

こんにちわ～!!

今朝も寒かったですね。

車の窓越しから見る道路の色が
うっすら白がかってて
極寒を目でも感じられる朝でした。


つい最近
農家の方から自家製のお豆を数種類いろいろ頂きました。

って事で
『おしるこ』作り。


いつもは
ガスでコトコト焚いたり

ストーブの上に乗せて時間をかけて作るんだけど

今回はお豆さんを
沢山もらったので

(*^艸^*)
一回試してみたかった、

高圧鍋ｄｅおしるこ作る。を決行！


圧力鍋と高圧鍋の違いは…

圧力鍋（80～100kpa大気圧を足して約2気圧）
高圧鍋（140kpa前後大気圧を足して約2.4気圧）

要は高温、時短調理ね!!


栄養を壊さない、逃さない点では圧力鍋も高圧鍋も
どちらも同じ。

でもやっぱり
どんなに時短でも

ガスやストーブで
コトコト手間暇かけて煮て作る方が断然
ぜ～ったい美味しい！


ただ
思い立ったら即食べたい時や忙しい時

カルシウム補給で骨まで丸ごと食べたい時は

圧力鍋、高圧鍋が断然速い！



これは親友から結婚祝いでもらった高圧鍋。

その名も『魔法のクイック料理』と呼ぶ。
嵐も呼…呼ばねーよ。

さて、こんな感じにクイックね。

①【小豆の下茹で】
鍋で、水から小豆をゆで５分沸騰させ
ザルに上げる。 これを２回繰り返す

②【仕上げの工程】

高圧鍋に下茹でした小豆と水を入れ火を付ける。
おもりがシュッと言ったら弱火で３分煮て火を止める。

フロートがおりたら 蓋を開け
お砂糖とお塩を入れ 蓋をして再度加熱。
シュッと言ったら弱火にして３分煮て火を止める。

フロートが降りて
ハイ完成!!



ちゃちゃっと過ぎて驚いた


いつも、お料理する時は
白糖と三温糖と黒砂糖を使い分けてます。

今回は、なんとな～く
黒砂糖をchoice!!


少しの量で
コクも風味も深さも豊かになるよー

２０１３ ご挨拶

明けましておめでとうございます

本年も宜しくお願いいたします


お久しぶりでございます。

あはは。なんだか久しぶり過ぎて
こっ恥ずかしっ。

ブログ、これでもかってくらい
サボりんぼーしました。

その間、心配して下さって
メッセージやメール、電話まで頂き
m(_ _)mごめんね。


ワシは幸せもんだ☆

とは言え
放置プレーし過ぎました。


恒例の
『まとめ記事』は
今後、いつかのシリーズで
出していくかも、
行かないかも


そんなこんなの
勝手で気紛れで
シャイでワガママな私ですが

今年も仲良くしてやって下さ～い。


２０１３年、
いい年にするぞ。

そして皆さまにとって素敵な一年となりますように




駆け足更新でゴメンネ




スタコラサッサ