切り干し大根

こんにちわ～。
ここ最近寒さが和らいだと思いきや

また今日から厳しい寒さ、やだな～


皆さんお元気でしょ～か

先日、自家製切り干し大根を頂きました。

家庭農園で大根を作っておられるので
完全むのーやく

丁寧に天日干しされた切り干し大根




戻した干し大根を細かく刻み
生姜も細かく刻み、
鶏ムネ肉をミンチにして塩を入れモミモミ。更に卵、お酒、お醤油でモミモミ。

一旦 冷蔵庫で休ませている間に、

焦がし味噌を作り
（ニンニク･お味噌･調味料等をフライパンで炒めて錬る）


切り干し大根入り肉団子の焦がし味噌のお味噌汁かんせ～い




そして これは、
戻した切り干し大根が少し多くって…

ちゃちゃっと軽く手を加え
お酒のアテにしてみた一品。

刻んだニンニクをオリーブでゆっくり熱し、
切り干し大根を入れ、
黒胡椒を挽き、すりおろしたパルミジャーノを入れ
火を止め完成。

が、しかーーし、

最初にアンチョビか、
仕上げに燻製系のナニかを入れてもよかったのかな…

んー、
またやってみよっと。


さぁ～て、これから練習。

春にカフェで行う
イベントの準備だよ～ん

あ、春と言えば

ゆずの唄で、
『春を告げる～風が今ふいて～あざやかに君を僕の中、映し出す。言葉にすれば壊れそうです、どうすれば君に伝えられたのでしょ～か。。。』って唄の題名が
なんぼ思い出そうとしても全く出てこな～い。

誰か知ってたら
題名をおせ～て下さ～い


では またね

揚げたてあられ。

こんにちわ～。

熱いおでんや鍋で心をほくほくさせたい日々が続いておりますが皆さんお元気ですか？

そんな極寒な日々には、ほんのり温かいお茶もホッとする

ってコトで
緑茶のお供に先日あられ作り。

年末年始は色々な方からお餅を頂き
更に年明けにお餅を頂くので我が家の冷凍庫は
お餅と明太子とコーヒー豆しか入ってない状態

って状況なので
冷凍庫に入りきれないお餅達は手で割られ自然乾燥され
『あられ』となり

我が家のおやつ、
レッスン後の生徒さんのティータイム、 ラッピングして差し入れに大活躍☆


手を使って割るから大きさ形も方向次第
このバラバラがいわゆる当たり味になる…なりなさ～い。
ってな願望・希望!


次々と揚がっていくので忙しいったらありゃ～せん


で完成!!



右上、海苔味から時計周りで
カレー味、チーズ味
塩味、塩昆布味の５種類。

実はね、この中で
２種類くっつくワケねーべな的なヘンなのあるよね。

もうお気づき？

普段切らす事がない
青のり・海老パウダーを切らしてしまい

今回、その代用に
焼き海苔と塩昆布を代用。

焼き海苔も塩昆布も 全く絡まねーそりゃそうだ。

絡むわけないと思いながらも
やってみようと強行突破する自分が
いーやーじゃー


え～んぢゃ～ 、
納得したかったんぢゃ～
体感したかったんぢゃ～



我ながらアホじゃのう……


オススメは
チーズ味とカレー味と塩味

摘んだ指を舐めたくなぁ～る♪
か～な～り美味しいよ

アバヨ

おべんと。

こんにちわ。

明るく澄んだ冬晴れの日々が続きますが
皆様 お変わりありませんか

そして、
明日から またグッと寒くなるみたい

いーやーだー


さて、ひっさびさに
お弁当の画像。

今日は前夜からの作り置きオカズに
朝、紅鮭を焼いただけの簡単弁当

毎日、明日のお弁当は何作ろうか悩む。

悩む割りには可愛さも色気もないお弁当だったりする。


今日のお弁当。


・紅鮭半身
・蓮根とプチトマトとブロッコリーの柚子ハバネロマリネ

・コンニャクと蓮根の煮物

・切り干し大根


私のオススメ♪
スパイスさんの
*自家製柚子ハバネロ*
を使った
『蓮根とプチトマトとブロッコリーの柚子ハバネロマリネ』

根菜類を茹でマリネ液に漬け、
仕上げにプチトマトを切って加える。


マリネ液
（りんご酢、砂糖、塩、オリーブオイル、柚子ハバネロ）

コツは『手』

おととしくらいの過去のブログ記事内でも書いたんだけど

手を使って混ぜるとほんのり手の温もりで、よーく馴染んで美味しくなるよ

そして更に
私のオススメ♪
工藤さんのアルバム
*Ｇｒａｔｉｔｕｄｅ*

pianoとdrumsの超渋カッコイイ一枚です♪