予想外に皆様から嬉しいコメントをいただき
有り難うございます
隠し味の発表をするのが恥ずかしくなっていまいました
なんだ、こんなもの？ と、
なるかも知れませんが…
何回も調整して作った結果、
スパイスは前回のリストに加え、
炒める時に
✴︎カレーパウダー2種類
✴︎ドライエシャロットを少し入れます。
私のカレーパウダーは、
インドで買うバンガロールのBolst familyのHOTと
mittal'sのものを使っていますが、
国内の方は、
S&Bやハウスのものはパンチが足りないのでやめて
大久保ミラマートや葛西などのインド食材店でひとつ買っておくと便利かも知れません。
そして、、
前にもご紹介したパリでまとめ買いする
Maggi の FOND DE VEAUを小さじ1。
いきなりケミカルですが、大切 。笑
これが入ると、
美味しい♡ と来客にも言われます。
日本のMaggiブイヨンでもかまいません。
少し日本のものの方が味が濃く、
ケミカル度高めかとおもいますが…
調節してみてください
あとは、
マンゴ チャツネを少しだけ。
カルディで売っています。
✴︎にんにく&生姜はお好みで！
✴︎バスマティは重いのでいつもAmazonです。
おもてなしの時は、
カシューナッツ&ピスタチオのトッピングもお忘れなく。
秘伝なんてたいしたものではなく
ごめんなさい
↑↑こちらもご一緒にどうぞ〜 ♪