我が家では毎年年末に
親しい友人達を招いて
クリスマスパーティを
開催しています
ビュッフェカナディアンと呼ばれる
持ち寄り一品プラスメインメニューを数点
それと美味しいシャンパンやワインで
毎年続いている友情に感謝しています。
そしてどんどん成長する子供達に
会えるのも楽しみの１つ。
メニューを考えるのが
いつも楽しみなのですが
今年は初めて握り寿司に挑戦しました。
お料理教室で習ったのですが
お客様に披露するのは初めてで
緊張しました
ネタは、サーモン、エビ、いくら、卵。
エビは２種類あって
アリグロの冷凍の有頭エビ（色の濃い方）
マルシェの生エビ（色の薄い方）です
お寿司にはアリグロの冷凍のものの方が
色も生えるし、形もお寿司に使いやすい！
ちょっとご飯がはみ出しているものも
ありますが、そこはご愛嬌で
お肉料理は、友人が持ってきてくれた
韓国風のおかずとフィレステーキ。
フィレもアリグロで調達。
普段は固まりが２kgと大きくて
手が出せませんが
パーティには良いサイズ。
作り置きしておいた
カフェドパリソースを添えました。
ステーキは一旦焼いておいて
アルミホイルの中で休ませると
肉汁も落ち着き、先に作っておけるので
パーティの時には重宝しますよね
これ以外にも
生牡蠣
手作りのフォアグラ
ナスの中華風
ネム春巻き
チョコレートとチーズケーキと
豪華なテーブルとなりました
友情と美食と健康に感謝🙏