シェフがタイトルをボソッと呟いてました。
ダジャレ
サムイんですが・・・
どうやら梅雨の企画を考えてるようです。
なんか悩んでるみたいです。
シェフ、私は聞き逃しませんでしたよ
お客様が雨の日に フォルツァ・ピオーベ
って電話口で言ってその当日来てくれたら
なんかサービスしちゃおっかなー
フォルツァ・ピオーベって
雨万歳！！
って意味なんですが
雨は嫌だけど、それでもジェンマに来てくれたら嬉しいな
って意味も込めて合言葉は
フォルツァ・ピオーベ
なんだと思います
雨の日、お電話ください
そして、魔法の呪文
『フォルツァ・ピオーベ』
って言ってみてください。
何かいいこと起こります！
って見習いスタッフの私が保証しますが・・・
勇気のある方、お待ちしてます！
雨の日の合言葉は？？
フォルツァ・ピオーベ!!!
詳しくはこちらをご覧ください
恵比寿イタリアン オステリア ラ・ジェンマ
少し忙しい日々が続いていたので
アメブロにアップするのが遅くなってしまいました
すみません
月曜日を除いた
６月２８日までの限定コースの登場です
Estate/エスターテ
4,500yen!!!!!
前日までの完全予約コースで
二名様から承ってます
内容は・・・
魚介類のコンソメジュレ カクテル仕立て キャビア添え
・プリップりとした食感の海老と
コンソメってこんなに美味しかったっけ！？って思ってしまうジュレ
それに一番下に仕込んである特製ソースとキャビアが口の中で合わさると・・・
『シェフ、私この試食の瞬間が今日の中で一番幸せです
』
っと思わず言ってしまう程
美味しかったです
冷製フェデリーニ 特製ガスパッチョソース 生ハムと共に
・トマトとピーマンがメインのガスパッチョソースなんですが
すっごいフレッシュで、濃厚なソースがたまりません
ピーマン嫌いな私なんですが
青臭さ、苦味を全く感じさせないので美味しく食べることが出来ました！
さらに、上に乗ってる生ハムが、ゴージャスです
ほうれん草とリコッタチーズのラビオリ ポーチドエッグ フォアグラのクリームソース
・こ れ は １番のオススメです
リコッタチーズを包んだラビオリの上に
フォアグラのソース・・・
そしてポーチドエッグが一番上に乗ってます。
ポーチドエッグを割って黄身とソースと絡ませて・・・
最高のハーモニーだと思います！
私はフォアグラ大嫌いなんですが(前回の記事に引き続き好き嫌いが多くてすみません
)
シェフが作るフォアグラ料理・フォアグラのソースは
すごい美味しいんです！
ケシの実を使った 霧島高原豚ロースカツレツ
・基本揚げ物は嫌いなんですが
ケシの実が油臭さを消してるんでしょうか
そｌれとも揚げ方
すごいケシの実が香り高くて、ベチョベチョしてないので
私でも、揚げ物って美味しいんだ
って思いました。
揚げ物が好きな方も嫌いな方も
絶対に美味しいって思ってくれると思います
そしてデザートとカフェ
なんでこのコースがこの値段で食べられるの？？
そう思う方もいらっしゃるでしょうし、私も疑問だったんです。
でも、ナゾが解けました
今までの食材関係の人とのお付き合いで
シェフが交渉した価格で卸してもらったからなんです！
一周年を迎えるにあたって、お客様とお付き合いの入り口を広げたく
この値段のコースを作るために一生懸命交渉してくれたみたいです
なのでご安心ください
新鮮で美味しく安全な食材ばかりですよ！
前日までの完全予約コースなので
必ずご予約くださいね
（月曜は除かせて頂きます。）
詳しくは・・・
こちらをご覧ください
恵比寿イタリアン オステリア ラ・ジェンマ
こんにちは～
ラ・ジェンマ 見習いスタッフです
私は
蟹・牛肉・子羊・ホタテ・ピーマン・揚げ物
などが大嫌いでした
(好き嫌いありすぎ
)
牛肉の油が臭みに感じ
子羊も独特の味わいが苦手
蟹とホタテは美味しいと思えず
ピーマンは苦い
だからパプリカもいやっ
でも、揚げ物以外克服しつつあります
揚げ物は衣が嫌で、素揚げは平気なんですが・・・。
最初に客として来た時に、残すのは失礼だと思い
パプリカ。
頑張って食べました
ん
あれ・・・
甘くて美味しい
火の入れ加減でこんなにも味が違うとは
正直にびっくりしました
その後も試食や賄いで嫌いなものを色々と食べさせてもらい
今まで知ってた物との味の違いを知りました。
好き嫌いが治ったんです
この前、友達と食べに行った際
『好き嫌い減ったよ！子羊も食べられるよ』
と、大好きになった子羊を注文したんですが
・・・・・・・・・・・・・・・
いやぁー!!!
く・・・くさい
治ったんじゃなくて、シェフの焼き方・味付けなら食べられるだけでした・・・
お客様でも、私と同じことをおっしゃってくださる方が
多数いらっしゃるんです。
多分これは
実際に体験してみないと分からないと思いますが
嫌いだった食べ物の世界観が変わります
もし、うちのお店にいらっしゃる際は
予約時に嫌いなものをリクエストしてみてください
どういう感じが嫌いかおっしゃって頂ければ
全力で好き嫌い克服をお手伝いします
でも、魔法使いではないので
アレルギーだけは克服していただけませんが
本日も美味しい食材ご用意して
皆様のお出迎え準備は完璧です
アメブロをご覧の皆様に
こっそりとお知らせ
恵比寿 オステリア ラ・ジェンマの
予約制 ４５００yen
トロバーレディナーコース！
１８：３０～ご予約開始します
０３－５７３９－０８４８
詳しくは
こちらもご覧ください
コースの内容は・・・
アンティパスト→
カジキマグロのカレー風味マリネ
イタリア産ファジョーリサラダと共に
パスタ→
フェデリーニ
バジリコペーストとアスパラガスジェノバ風
北海道産ホタテのグリル添え
リゾット→
ポルチーニの香るボングスタイヤリゾット
メイン→
霧島高原豚純粋豚ロースのソテー
カポナータ バルサミコ仕立て
そして、カフェとデザート
是非、本日のご予約お待ちしてます～
ちなみに６月の夏メニューも製作中ですので・・・
楽しみにしていてください
