皆様✨
ごきげんよう♪
本日もお運び下さって
ありがとうございます
今回は文字を
お試しでワンサイズ
大きくしてみますね
わが家に
猫ちゃんを迎えてから
大きな音で怖がらないように
ハンドミキサーの使用を
控えて参りました。
お菓子を作る機会
激減です
チーズケーキを焼くのも
ずいぶんと久しぶり
仲良しさんが贈って下さった✨
北海道さまの
クリームチーズ。
ベリーたっぷり
チーズケーキに
焼き上げましたの🎵
わたくしのレシピは
クリームチーズと
サワークリーム、
広島レモンの果汁とゼストを
たっぷり合わせて
酸味のたった
チーズケーキです。
冷凍のベリーミックスも
たっぷり400g使用しました。
氷粒をサッと取り除いた
ベリーミックスを解凍し
グラニュー糖をまぶして
小鍋で数分火にかけます。
香り付けに
キルシュを振り入れてから
ザルにあげます。
この時
濾しておとされた果汁は
チーズベースに合わせず
ゼラチンを加えて
ナパージュに致します
今回は
ベリーを型に敷き詰めてから
裏漉し済みのチーズベースを
静かに流し入れて
焼き上げました。
焼上がり
粗熱がとれたチーズケーキを
お器にひっくり返して
取り出します。
用意しておいたナパージュを
上面に塗って仕上げます
20cmのスクエア型で
使用しましたけれど
15cmで焼いて高さを出すのも
美しいと思います
カットしてみましょうね❣️
苺
ブルーベリー
フランボワーズ
クランベリー
それぞれの
酸味と香り爽やかに
美味しうございました
コロナ渦で
手作りお菓子を
どなたかに贈ることを
控えて久しく
ホールケーキを家族だけでは
頂ききれず
お菓子作りも益々
遠退いてしまいます。
作っていないと
手際が悪くなってるなぁ
と思いました
乾燥している冬の晴れ間
近々、愛しいマカロンを
作りたいなと思います