映画『UDON』
のDVDを観て影響され手打ちうどんに挑戦してみました
ネットで『うどん』の作り方を検索
http://taru.cc/sanuki/udon2/index.htm
http://www.pal-system.co.jp/cooking/tedukuri/udon/index.html
材料
うどん６人前 粉：５００ｇ 水：２２５ｇ 塩：２５ｇ
①材料を合わせよくこねる。
粉っぽさが無くなったら１時間寝かせる。
②足で踏む
また１時間ほど寝かせる。
③打ち粉をし、麺棒で延ばします。
④3cmぐらいの厚さまで延ばします。
⑤打ち粉をたっぷりかけ（※多くてもあといではたき落とせば大丈夫！）重ならないように折りたたみます。
さ～
いよいよ生地を切りますよ～～～
⑥うどんは茹でると太くなるので細めに切ります。
同じ太さに切るのはなかなか難しい～～～
でも気にしないで
⑦茹でること約10分
⑧冷水でぬめりを取る＆麺を締める。
ジャ～～～ン
手打ちうどんの出来上がり
キャ～～～
我ながら上出来
自我自賛
美しく輝いたツヤツヤの麺
芸術作品のようです。
これを麺つゆ（薄めず）かけ食べました。
きゃ～～～～～～～～
美味い
時間はかかりますが、制作は簡単
きっと追求＆こだわればもっともっと奥深く、難しいものなのでしょう。
今度はさらに美味しいうどんに挑戦したいと思いま～～～す