酵母とは何？
なんなのさぁ～～～
さぁ、調べてみました。
yahoo!辞書より
（大辞泉）
子嚢菌(しのうきん)類の球形または楕円形の単細胞の菌。ふつう、出芽によって増殖し、アルコール発酵を行うので、酒の醸造やパン製造に利用される。酒酵母・ビール酵母・ぶどう酒酵母・パン酵母など、多くの種類があり、それぞれ別種の固有の菌で醸造または発酵される。イースト。酵母菌。
（大辞林）
出芽または分裂によって繁殖する菌類で、5～10μmの球形または楕円形の単細胞生物。ビール酵母・葡萄(ぶどう)酒酵母などは醸造に用いられ、パン酵母は製パン時にガスを発生させるのに利用される。酵母菌。イースト。
菌かぁ、単細胞生物かぁ。
それで、果物とかに住んでいるらしい。
だから、あったかい水の中で、ハチミツを餌にして元気に動き回って醗酵していくらしい。たぶん。
なんか、すごいなぁ。
肉眼では見えないけれど、そこにいるらしい。
まるでもやしもんの世界。
私も菌見たいなぁ～
見えすぎたら大変そうだけどさ。
ちなみに、天然酵母の立て方を知ったのはこの本↓
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- いちごだけじゃなく、柚子やらトマトやらバジルなんかでもできるらしいです。