こんにちわ、一ノ瀬です。

本日のお話
酔いの強さと速さの個人差

新米の出荷が始まり
秋の実り、豊穣の季節となりました！

お米で出来るものには
色々な食品があります。

日本酒もお米で出来ています。

お酒に強いか弱いか？
↓
アセトアルデヒド脱水素酵素の
タイプの違いで異なります。

アセトアルデヒド脱水素酵素
＝＞５１７個のアミノ酸が連なったタンパク質。
　　↓
　　４８７番目のアミノ酸を
　　グルタミン酸と決めているのが
　　グアミンという塩基
　　（これが正常型）

実はこれが大事！

つまり

グアニンがアデニンに変わる
↓
グルタミン酸がリジンに変わる
↓
欠損型

つまり

これが遺伝子として
お酒に強いか弱いかにタイプに分かれてくる。

遺伝子は父親と母親から受け継ぐ
↓
３通りの遺伝子型となる。

つまり

お酒の代謝が出来る人
お酒の代謝が弱い人
お酒の飲めない人と言うことになる。

加えて
エタノールは脳を麻痺させて
酔いを起こす。
↓
ここはとても重要です！

つまり

アセトアルデヒドの毒性でおこる
悪酔いとは別です！

まあ～！悪酔いは代謝なの！？？？

つまり

良いのは速さは
アルコール脱水素酵素
　　＋
アセトアルデヒド脱水素酵素の
多型の組み合わせ

タイプの違いを知って

お酒を楽しむ事はとてもいい事です。

お酒の弱い人に
お酒を勧める事は非常に危険な事！

↓
急性アルコール中毒の
リスクが高く危険です！

うげげげ・・・・
ヤバいのね！

この事は認識していて下さいね？

週末はそんなイベントがあるかと思います。
楽しんで下さいね？

最後まで読んで頂き有り難う御座いました。

余談：
東京の国連大学で
日本酒のマーケットが開催されます
関心のある方は参加してみて下さい。

お酒の酔いの強さと速さの個人差