本日のお話
酔いの強さと速さの個人差
新米の出荷が始まり
秋の実り、豊穣の季節となりました！
お米で出来るものには
色々な食品があります。
日本酒もお米で出来ています。
お酒に強いか弱いか？
↓
アセトアルデヒド脱水素酵素の
タイプの違いで異なります。
アセトアルデヒド脱水素酵素
＝＞５１７個のアミノ酸が連なったタンパク質。
↓
４８７番目のアミノ酸を
グルタミン酸と決めているのが
グアミンという塩基
（これが正常型）
実はこれが大事！
つまり
グアニンがアデニンに変わる
↓
グルタミン酸がリジンに変わる
↓
欠損型
つまり
これが遺伝子として
お酒に強いか弱いかにタイプに分かれてくる。
遺伝子は父親と母親から受け継ぐ
↓
３通りの遺伝子型となる。
つまり
お酒の代謝が出来る人
お酒の代謝が弱い人
お酒の飲めない人と言うことになる。
加えて
エタノールは脳を麻痺させて
酔いを起こす。
↓
ここはとても重要です！
つまり
アセトアルデヒドの毒性でおこる
悪酔いとは別です！
まあ～！悪酔いは代謝なの！？？？
つまり
良いのは速さは
アルコール脱水素酵素
＋
アセトアルデヒド脱水素酵素の
多型の組み合わせ
タイプの違いを知って
お酒を楽しむ事はとてもいい事です。
お酒の弱い人に
お酒を勧める事は非常に危険な事！
↓
急性アルコール中毒の
リスクが高く危険です！
うげげげ・・・・
ヤバいのね！
この事は認識していて下さいね？
週末はそんなイベントがあるかと思います。
楽しんで下さいね？
最後まで読んで頂き有り難う御座いました。
余談：
東京の国連大学で
日本酒のマーケットが開催されます
関心のある方は参加してみて下さい。