今回から、ベンチマーク分析の方法を具体的に書いていきます。
まずは、先日のお蕎麦屋さんを例にとって書いていきます。
最初に、お蕎麦屋さんにとってのベンチマーク数値を決めないといけません。
今回は、まず理想の状態をベンチマーク指標として定義してから、その差を分析しようと思います。
まず、このお店は、分析によって赤字ではないものの、利益を十分取れていないお店だということがわかっています。
さらに、店主の方が休まず働かないといけない状態で、先が見えない、体力的にきついという状態でした。
そこで、理想を求めるとしたら、休みを週に1日以上取った上でさらに十分な利益が出ている状態を目標にしたいと思います。
では、それを数値的に考えていくとどうなるか？
まずは、週に1日お休みを取ります。
どの日に休むのが良いのか？それは、もちろん一番売上の低い日です。
となると、土曜日か日曜日ですが、前回のシミュレーションでどちらも同じ売上でしたので、仮に日曜日をお休みとさせてもらいたいと思います。
そうなると、売上的には1日4.5万円という想定でしたので、4.5万円×4日で18万円の減収要因となります。
売上的には200万円-18万円で182万円となってしまいます。
しかし、利益を出すためには、売上を上げる必要があります。
次は、利益を出すためには、いくらの売り上げあ必要かについてみて行きたいと思います。
まずは、先日のお蕎麦屋さんを例にとって書いていきます。
最初に、お蕎麦屋さんにとってのベンチマーク数値を決めないといけません。
今回は、まず理想の状態をベンチマーク指標として定義してから、その差を分析しようと思います。
まず、このお店は、分析によって赤字ではないものの、利益を十分取れていないお店だということがわかっています。
さらに、店主の方が休まず働かないといけない状態で、先が見えない、体力的にきついという状態でした。
そこで、理想を求めるとしたら、休みを週に1日以上取った上でさらに十分な利益が出ている状態を目標にしたいと思います。
では、それを数値的に考えていくとどうなるか？
まずは、週に1日お休みを取ります。
どの日に休むのが良いのか？それは、もちろん一番売上の低い日です。
となると、土曜日か日曜日ですが、前回のシミュレーションでどちらも同じ売上でしたので、仮に日曜日をお休みとさせてもらいたいと思います。
そうなると、売上的には1日4.5万円という想定でしたので、4.5万円×4日で18万円の減収要因となります。
売上的には200万円-18万円で182万円となってしまいます。
しかし、利益を出すためには、売上を上げる必要があります。
次は、利益を出すためには、いくらの売り上げあ必要かについてみて行きたいと思います。