いろいろきのこの常備菜

こんにちは

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管理栄養士の国島雪絵です。

今日は、食材のうまみを存分にいただく常備菜をご紹介します

作り方は簡単、切って煮るだけの２ステップです

離乳食中期からも取り入れられる人気メニュー

【いろいろきのこの常備菜】

【材料】

・えのきだけ・・・１パック（１００ｇ）

・しめじ・・・１パック（１００ｇ）

・なめこ・・・１パック（１００ｇ）

・醤油、酒、みりん・・・各大さじ１

【作り方】

①えのきだけは根元を落とし、食べやすい長さに切る。

　しめじは石づきを落としてほぐぐす。なめこはさっと洗う。

　（きのこはお好みで色々組み合わせて下さいね）

②鍋にすべての材料、調味料を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして、きのこがしんなりして汁気が少し残っている程度まで煮る。（１０分くらい）

調味料の塩分によりきのこから水分が引き出されてくるのですが、焦げ付きには注意してくださいね

密閉容器に入れて冷蔵庫で３，４日保存できます。

離乳食の場合は、いつもより少し小さめに刻んであげる方が、消化されやすいですよ

数種のきのこを組み合わせることで、うま味の相乗効果を引き出せます

うまみの相乗効果を利用した減塩

とろみがついていることで、お口の中をゆっくり通ります。ゆっくり通るので薄味でもしっかり味を感じられます。

きのこには、体にうれしい成分がたっぷり

便秘解消、免疫力アップ、カルシウム補給などが期待できますよ

よろしければ　お試しくださいね

最後までお読みいただきありがとうございました。

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管理栄養士・離乳食ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ

国島　雪絵