こんにちは
忙しいママの負担をできるだけ軽く
笑顔の家族がそろう食卓をサポートする
管理栄養士の国島雪絵です。
先日、小学校のすぐメールで、
「インフルエンザで学級閉鎖になった学校がある」
との連絡が届きました
予防接種も始まっていない、この時期に
そして昨日、息子のクラスメイトがインフルエンザに
すぐそこまで来てしまいました
早速、食からもインフルエンザの予防対策強化を始めました
βカロテンで免疫力アップ
➡ウィルスの侵入を防ぎ、免疫機能のある粘膜を丈夫に
緑黄色野菜に多く含まれています。
特に人参、モロヘイヤに多く含まれます。
油と一緒に摂ると吸収率が上がります
【人参しりしり】
・きんぴら（にんじん、ピーマンなど）
・てんぷら（かぼちゃ・春菊・モロヘイヤ・人参）
・油揚げや厚揚げとの煮びたしＺ（モロヘイヤ・小松菜・ほうれん草）
・おだんご（かぼちゃ）
・ごまあえ（ブロッコリー・ほうれん草など）
良質なたんぱく質で丈夫な体を作る
➡赤身肉、納豆、卵は良質なたんぱく質が多く摂れます。
卵は消化吸収が早いので、症状が出始めた時におすすめです
ビタミンＣでウィルス撃退
➡熱に弱く、水に溶けやすいので、「生食」、「手早く調理する」がポイントです
じゃがいもはでんぷんで、パプリカは厚い皮で守られているので調理での損失が
少ない食材です
香味野菜で、殺菌＆からだを温める
ねぎ、にんにく、しょうが、などの香味野菜も組み合わせると効果的です
お買い物の参考にされてくださいね
最後までお読みいただきありがとうございました
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管理栄養士・食育指導士
国島 雪絵