こんにちは
忙しいママの負担をできるだけ軽く
笑顔の家族がそろう食卓をサポートする
管理栄養士の国島雪絵です。
秋サケがお安くなってきました
旬の短い生の鮭は今の時期限定のごちそうです
旬を過ぎてしまうと、塩サケ、又は冷凍になってしまいますから
色がきれいで、パリパリに焼けた皮も美味しいので子供もよく食べます
塩サケではないので、照り焼き風に味付けしてもしょっぱくならずにいただけます
【鮭の照り焼き丼】
鮭に薄く小麦粉をまぶして、カリッと焼き、
酒、しょうゆ（めんつゆ）、みりんを同量合わせたタレをからめて出来上がりです
炒り卵は子供が作りました
照り焼きは、お弁当にも向いていて、鶏肉や、さんま、なども合いますよ
鮭の色素成分（アスタキサンチン）は抗酸化作用があり、油と一緒に食べ合わせることで吸収率が高くなります。
ビタミンＤも豊富なので、お子さんのカルシウム強化にもなります
よろしければお試しくださいね
最後までお読みいただきありがとうございました
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管理栄養士・食育指導士
国島 雪絵