10/11のこと!
山葵チャンプの声かけで、急遽利き鮎会を開催することになりました。
我が家にて、急な企画でしたが7人とうちの家族で長良川、馬瀬川、吉和川、錦川、高津川の鮎を味比べ!
と🔥
岡原名人の釣ったサワラ、アユトピア店主桑原さんのヒラマサ、白イカで豪華刺盛りまで🥹❤️
鮎に、刺身にたらふくいただきました🙏
気になる鮎のお味は…どの川もそれぞれの味わいがあり比べにくい結果となりまして(笑)
けど、初の馬瀬川鮎は噂通りの旨さです!
個人的には、やはり高津川かな?!
と感じたところですが🥹
その会にて、私は初めて鮎の「横焼き」をやってみました。
そのために購入した、念願の平金串51㎝!
右が吉和、左が錦です。
初めてなんで、どのくらいの炭の量が適量なのかわからず…適当にやったら焦げてしまいました(笑)
味は悪くなかったんですが、納得ができなかったので利き鮎会翌日も朝から鮎を焼きました🥹
すると、またも焦がしてしまいました(笑)
これはかなり難しいです💦
そこで、岐阜の鮎名人に連絡してコツを伝授いただきまして…
追加で更に5ピキ(笑)
肝心なのは、焼き台の空間の温度と遠赤外線の上がりをどうイメージするかだそうで!
さっそくトライ!
今度はいい感じ❤️
これはマシになりました🥹
もう一工夫で、さらに追加で(笑)
こちらはもっと良くなりました(笑)
と、しこたま焼きまして2日間で56ピキも焼いてしまい🤣
近所に配ったりで非常に喜んでいただきました(笑)
横焼き…これは極めたら更におもしろいことができそうです!
頑張ってみよう🔥



















