【ご挨拶】と【ケーキ屋さんオープンはバタバタでした】






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明けましておめでとうございます＾＾


昨年もいろいろな経験をさせていただき
皆さんに支えていただいた1年となりました

今年もどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m




ストーリーではぼちぼちと
近況報告させていただいてましたが
去年末はクリスマス、大晦日どころではなく
年末の対面販売の準備に追われ
あっという間に年を越していました💦

インスタLIVEにもお付き合いくださり
ありがとうございました＾＾


ショーケースの様子も
リール動画アップしています
(全て陳列されてない状態ですが💦)


ショーケース

松本ゆうみ(ゆーママ)料理研究家 on Instagram: "こんにちは＾＾今日も朝早くから大晦日にも関わらずたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます昨日はお昼すぎに完売してしまったため今日は3倍以上仕込みました今はお昼タイムで落ち着きました💦また午後からお待ちしています(o^^o)______________________________【スイーツショップ】からのお知らせ🪴one for two -おかしのたね-🪴____________…松本ゆうみ(ゆーママ)料理研究家 shared a post on Instagram: "こんにちは＾＾今日も朝早くから大晦日にも関わらずたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます昨日はお昼すぎに完売してしまったため今日は3倍以上仕込みました今はお昼タイムで落ち着きました💦また午後からお待ちしています(o^^o)__…リンクwww.instagram.com



インスタLIVEの様子

松本ゆうみ(ゆーママ)料理研究家 on Instagram: "今日は本当にありがとうございました💦バタバタで申し訳なかったです(＞＜)ちょっと慣れたので、明日は頑張ります！それにしてもたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました！＾＾スタッフ一同　明日もお待ちしております"松本ゆうみ(ゆーママ)料理研究家 shared a post on Instagram: "今日は本当にありがとうございました💦バタバタで申し訳なかったです(＞＜)ちょっと慣れたので、明日は頑張ります！それにしてもたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました！＾＾スタッフ一同　明日もお待ちしております". Follow th…リンクwww.instagram.com









今年はバタバタで
初めておせち料理なしの元旦を迎えました






初詣は３日に
石切さんへ
ご利益を求めて行ってきました＾＾






スイーツのオンラインショップを
夏にオープンしていたので
ある程度の内装、厨房設備、資材や仕入れなどの準備はできていたのですが
今回はオンラインとは違い
完全にケーキ屋さんとしてオープンのため
まずは試作、商品決め、数量決め、
食材の仕入れ、包装資材、、、
とにかく様々な細かい準備が必要で
カフェをしていた時よりもかなり大変でした

途中から少し無謀かも？とも思いつつ
いろいろなスイーツを作りたくなってしまい
結局あれもこれも...となってしまって
その分それぞれの箱詰めの仕方や
取り扱いマニュアルの幅が広がってしまい
スタッフのみんなは
てんてこまいだったと思います💦

お店の駐車場が
6〜7台くらいしかなく
お隣の書店さんの駐車場も
お借りしてはいたのですが
それを踏まえて
一度にご来店いただけるお客様の人数を
算出していたので
開店前のお客様の多さにびっくり💦

これはーケーキ足らんかも？！
と慌てて作りましたが追いつかず...

『一緒に接客するから大丈夫！』
『とにかく丁寧に！間違いだけはないようにしよう！来て良かったと思っていただけるように頑張ろう！』

と研修時にスタッフのみんなに話していたのに
もう丸投げ状態w


スタッフも
『えー！？おらへんやん！』
と思ってたらしいです💦



主人は店頭とキッチンを行ったり来たり

私と次男も必死


友達から

『1時間半並んだ』

と聞いた時にはびっくりしたのと
あぁほんとうに申し訳なかったなぁ
という想いでいっぱいでした

寒い中お店の外でお待ちいただいたり
申し訳なかったです💦



他県からもたくさんの方にお越しいただき
初日はお昼過ぎには完売してしまい
有り難い事ですが
午後からは
ご予約、お取置きのお客様のみの
受付となってしまって
ご来店下さった皆さまには
大変申し訳ありませんでした


しかも初日は
ショーケースの電気や
ディスプレイのライトもつけてないまま💧

２日目は少し慣れたことと
ケーキも３倍量に増やし
早めに準備していたので
初日のようなバタバタはないものの
たくさんのお客様にご来店いただき
お昼くらいまでには
準備していたケーキの2/3がなくなりました

シュークリームとフィナンシェは
出来たてを
提供させていただく事にしていたため
タイミングによっては
ご購入できなかったお客様も
かなりたくさんいらっしゃって
申し訳ありません💦

シュークリームは
うちの次男が考案したレシピを
お店で販売できるように
衛生面など
商品管理に気をつけて作ったものですが
レシピベースはほぼそのままです

正直　親のわたしがいうのもあれですが
『かなり美味しいです』（笑）

クオリティの高さにびっくりして
たまたま次男が趣味で作ったのを食べて
『これお店で出そう！』となりました

フィナンシェも次男の仕込みです＾＾

次男にとっても
良い経験になった事も嬉しかったです＾＾



それから
いつも味方でいてくれる友人、恩人

お店のオープンに協力してくれたＧさん

スタッフのみんなに出会えたこと


そしていつもは文字だけで
なかなかお会いする機会がない皆さんに
少しでもお会いできて良かった

今回の店頭販売の目的は
#皆さんに直接お会いすること


ただバタバタしていて
店頭に立てず
お話し出来なかったことが悔やまれますが
本当にありがとうございました！


またこのような事ができたらなと考えています

その時はまた
違うスイーツになっているとは思いますが
今回の経験を生かして
もっと皆さんに喜んでいただけるよう
いろいろと考えたいと思っています＾＾



またいろいろな失敗もあり
ご迷惑をおかけしてしまったお客様には
大変申し訳ございませんでした

温かく見守って下さった皆さま
心より感謝申し上げます










実は初日、、、

お店の玄関横に

お花を植え替えようとして

そのまま放置していましたw

２日目

思い出して回収ww







歳がいってからですが
自分の人生経験から
ボランティア活動のひとつとして
とあるお店をしたいというのが私の夢なので
それまではその準備のためにも
目一杯頑張りたいと思っています＾＾



そのためにも
体調管理もしっかりして
通院も
後回しにしないようにwしたいと思います

早くスッキリして
新刊の制作に挑みます＾＾

寛大な編集者さんにも感謝！





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