【レシピ】豚の角煮　#おうち夏祭り#手作り夏祭り








冷凍作りおき
\\レシピ本発売中//









こんばんは＾＾


今日からまた
新刊の撮影が始まりました

発売はまだ先ですが
かなり自信作のレシピばかりで
自分自身出来上がりが今から楽しみです＾＾



下の写真は
以前にちらっと
インスタにアップしましたが
少し前の三男の誕生日

おうち夏祭りの様子













主人と2人でコツコツ準備した
手作り夏祭り
かなり頑張りました！

昔は子供たちのイベントごとに
こういうことをしてた私
すごく喜んでくれて大成功でした✨





さて今夜のレシピは
インスタLIVE 冷凍作りおきレシピ
の続きです






下味冷凍の中から
#豚肉の角煮
をご紹介させていただきますね！


下味をつけて冷凍することで
おいしく長く冷凍保存ができ
さらに煮込み時間も時短に！

良かったらお試しくださいね

ポイントは
インスタLIVE アーカイブ　(IGTV 前半、後半)
をご覧になってみてくださいね＾＾








配合は甘めと甘さ控えめ
お好みで良かったらどうぞです♪

　



_______________________

冷凍作りおき〜下味冷凍〜

　　　豚の角煮

_______________________


(4人分)
【冷凍保存期間　約3週間】


豚肩ロース　　　500g
長ねぎ(青い部分)  1本分
しょうが(薄切り)  2枚

(下味調味料)※甘めの配合
砂糖、みりん、しょうゆ　各大さじ3

(下味調味料)※甘さ控えめの配合
きび砂糖、みりん、酒　各大さじ2
しょう油　　大さじ3


1 豚肉は長さを半分に切り、保存袋に長ねぎ、しょうが、下味調味料を入れて馴染ませ、なるべく空気を抜いて冷凍保存する。






【調味方法】ー最低３日は保存したものー

1 鍋に凍ったままの下味冷凍、水500mlを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして60分ほど煮る。
(アクは取り除く)


2 落とし蓋を外し、長ねぎ、しょうがを取り出し、火を止め、水溶き片栗粉(水大2、片栗粉大1.5)を回し入れ再び弱火にかけてとろみをつける。



【ポイント】

◉煮込んでいる途中、水があまり減るようなら足して下さいね。
水溶き片栗は、水分量によって微調整して下さいね。

◉煮汁の量は味見をしていただき、お好みの濃さに合わせて増減して下さいね。

◉煮込み時間は下味冷凍保存期間の長さにより差があります。箸でさすなどして硬さを確認してみてくださいね。











感謝　レシピ本
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