【レシピ】テッパンうちごはん#肉団子の甘酢あん










こんばんは＾＾


今夜のレシピは
『肉団子の甘酢あん』



定番の中華風おかずですよね

甘酸っぱいあんが食欲をそそります♪


お酢は長く加熱すると酸味が飛ぶので
お好みで微調整してくださいね！

サッと素揚げしたピーマンやパプリカ
れんこん、なすなどを加えても
栄養バランス抜群です！

良かったらお試しください＾＾




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テッパンうちごはん
肉団子の甘酢あん
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【こんばんは＾＾


今夜のレシピは
『肉団子の甘酢あん』



定番の中華風おかずですよね

甘酸っぱいあんが食欲をそそります♪


お酢は長く加熱すると酸味が飛ぶので
お好みで微調整してくださいね！

サッと素揚げしたピーマンやパプリカ
れんこん、なすなどを加えても
栄養バランス抜群です！

良かったらお試しください＾＾



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テッパンうちごはん
肉団子の甘酢あん
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【12個分】

豚ひき肉　　　　　250g
塩　　　　　　　　ひとつまみ
卵　　　　　　　　1個
A おろしニンニク、しょうが　各小さじ1/3
A パン粉                          大さじ2
A ごま油、片栗粉、酒　各大さじ1

揚げ油　　　　　　　適量

▶︎甘酢あん◀︎
砂糖、酢　　　　　　各大さじ3
しょうゆ　　　　　　大さじ2
顆粒とりガラスープ　小さじ1/4
水　　　　　　　　　150ml
片栗粉                          大さじ1



【作り方】

1 ボウルにひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、Aを加えて全体に均一に馴染むまで混ぜる。



2 12等分して丸め、170度(中火)に熱した油で3〜4分ほど揚げ色がつくまで揚げ、網に取り出しておく。





3  フライパンに甘酢あんの調味料を入れ、中火にかけてとろみがつくまでよく混ぜながら加熱し、2の肉団子を加えてからめる。





【ポイント】

▶︎おろしにんにく、しょうがはチュウブでもオッケーですよ

▶︎ふんわりした肉団子がお好みの方は、ひき肉と塩を粘りがでるまでこねずに、肉団子の材料を全て加えてから混ぜ合わせて下さいね。

▶︎卵はＬ玉を使用しています。

▶︎揚げ油は短時間でふんわりこんがり揚げたいので、肉団子がかぶるくらい多めの油がオススメです。油が少ないと丸く膨らまず、綺麗な形に仕上がらないので、今回は揚げ焼きはおすすめしていません。

▶︎甘酢あんは、酸っぱいのが苦手な方は長めに加熱して酸味を飛ばすか、お酢の量を減らしてくださいね。






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