遊びに来て下さりありがとうございます
今日の夕飯は久しぶりにエビマヨ
でもエビが１パックしかなかったので
ササミも揚げて
とりマヨも作りました(*^^*)
人数が多いといつの間にか
カサ増し節約レシピになってます
えびマヨソースは
ずーっと前 私が高校生の頃の話
何かの番組で
本格的なお店で出される
エビマヨソースの作り方を見て
そこからソースには
コンデンスミルクを入れています
テレビではお酒じゃくて
ジンとコンデンスミルクを
使ってました
ミルキーな感じはなく
優しい甘さがほんのりとして
マヨネーズの酸味を和らげてくれます
(*ﾟｰﾟ*)
ジンなんて普段我が家にはないので
お酒で代用
いつもはケチャップは入れませんが
今日はとりささみがあるので
少しだけケチャップを混ぜました
ケチャップは入れすぎると主張が強く
ソースも塩分辛くなるので
本当に少しにしてくださいね
にんにくはお好みで少しだけ♫
えびの下処理だけは
きちんとやると
お安いえびも臭みが消えて
ワンランクUPの味になります
我が家のエビマヨ&とりマヨ
～うちのこだわりマヨソース～
【４人前】
エビ．．．．．．．８尾
◎しお．．．．．．小さじ１
◎片栗粉．．．．．大さじ１
◎酒．．．．．．．大さじ１
とりささみ．．．．４本
塩こしょう．．．．適量
(A)
天ぷら粉．．．．．大さじ９
水．．．．．．．．大さじ５
酒．．．．．．．．大さじ３
(B)マヨソース
マヨネーズ．．．．大さじ５
ケチャップ．．．．小さじ１／３
酒or水．．．．．．大さじ１
コンデンスミルク．小さじ１
(なければ砂糖小さじ１／３)
おろしにんにく．．少々
サラダ油（揚げ物）．適量
えびの下処理をする えびは殻をむいて背ワタを取り
腹の部分に３カ所ほど
少し切り込みを入れ
◎をまぶして手で軽くもみ洗いし
水で汚れを洗い流し
キッチンペーパーで
しっかり水気をとり
軽く塩こしょうする
ささみは筋を取り４等分に切り 軽く塩こしょうをする
(B)を耐熱容器に入れて混ぜラップし レンジ６００Ｗで４０秒加熱し
混ぜておく
ボウルに(A)を混ぜ合わせ ささみ、えびの順に衣を付けて
１７０℃の油で揚げる
＊ささみは約５分
＊えびは１分弱
器に熱々のささみ天、えび天を盛り マヨソースをかけて出来上がり！
熱々のうちに全体にからませても
今日は新鮮ななめ茸を見つけたので
具沢山ななめこ汁も作って
温まりました
付け合わせのサラダは
サラダほうれん草に
大根、きゅうりもプラスして
あとは
レンコンとさつまいもの金平でした
この時期は何を食べても
美味しい気がします（笑）
ではではまた(o^^o)
最後まで読んで下さって
ありがとうございます(*^^*)
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