こんばんは
私の双子の妹の近況
気にしてくださって
ありがとうございます(＾＾
生まれたてホヤホヤの赤ちゃんと
小学校３年、幼稚園の子育て
大変そうですが元気にしていますよ
今日のレシピはエビをカサ増しして
エビチリ風
エビに豆腐を混ぜて
柔らかいけど
プリッとしたエビ団子は
揚げずに焼きます
炒り卵を加えてさらにボリュームアップ
味付けは市販の
スイートチリソースを使いましたが
エビチリ風の味付けなら大丈夫です
スイートチリソースは
チリソースよりは
あまり辛くなくて甘めはありますが
辛いのか苦手な方は
ケチャップを少し混ぜて調整してくださいね
ふわふわ卵とエビ豆腐団子の
簡単チリソース
【４人分】
エビ．．．．大１６尾（３００ｇ）
◎木綿豆腐．１／２丁（１５０ｇ）
◎塩コショウ．．．．．．．．少々
◎酒．．．．．．．．．．小さじ１
◎片栗粉．．．．．．．．大さじ２
卵．．．．．．．．．．．．．３コ
サラダ油．．．．．．．．大さじ２
☆スイートチリソース．．大さじ４
☆水．．．．．．．．．．大さじ２
ーエビの下処理ー☆臭み消しの仕方☆
エビは殻をむき背わたを取り
片栗粉、酒、各大さじ１
塩小さじ１(分量外)】で
もみ洗いしてブツ切りにします
(調味料は水で洗い流します)
フードプロセッサーに①と◎を入れて潰します。
多少エビの形が残ってもオッケー！
豆腐は片栗粉が入るから
水切り不要です
卵を溶きほぐしフライパンにサラダ油を入れ
強火にかけ炒り卵を作り
器に取り出します
☆後から混ぜるから潰れないように
ざっくりした大きさで大丈夫
③のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き
サラダ油を入れて中火にかけ
②を直径３㎝くらいに丸めて並べ
両面焼き色がつくまで
５分ほど焼きます
炒り卵を加え☆を合わせたチリソースを加えてさっと絡めれば出来上がり！
スイートチリソースに水を混ぜるのは
熱で一気にチリソースの水分が蒸発し
全体に絡まりにくくならないようにです
エビ豆腐団子を素揚げして作れば
お弁当にもオススメです
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