今日は父の日ですね(*^^*)
最近バタバタしてて
もしかしたら
何にも出来ないかも？と予想し
ひと足早めに済ませていたのですが
(子供たちにやらせてた
)
)昨日作っておいたデザートで
母も一緒にお祝い出来そうです
おいしく出来たので
今朝もうひとつ作りました
↑カットの時に迷いがあり
ちょっと包丁が刺さってしまい残念
もう一回切れば良かったなぁ。反省
こんなに簡単なのに
かなり美味しく出来て
大満足な抹茶プリンです(〃∇〃)
これは暫くハマりそう
抹茶が沈殿する事を利用して
綺麗な層が自然と出来上がります
口当たりもホントに滑らかで
クリーミー(≧▽≦)
グリーンティーでも
抹茶とミルクの風味豊かな味わいです
口に入ると
とろけますよ(ﾉ´▽｀)ﾉ
抹茶を切らしていたので
グリーンティーで作りました
(パウンドケーキ焼きすぎた
)
)グリーンティーには
お砂糖が入っているので
別でお砂糖を入れなくても大丈夫です
(メーカーにより風味が異なります)
抹茶を使う場合は
抹茶１０ｇ➕砂糖大さじ３で
代用してくださいね
究極になめらか
２層の抹茶みるくプリン
【長さ14 幅8 高さ4 のパウンド型】
ゼラチン．．．．．５ｇ
水．．．．．．．．大さじ１
◎牛乳．．．．．．．１カップ
◎生クリーム．．．．１カップ
◎グリーンティー．．大さじ４
ゼラチンに水を加えて ふやかしておきます
◎の材料を小鍋に入れ弱火にかけ 混ぜながら沸騰直前まで温めます
②に①を入れて溶かします
型に茶漉しで漉しながら ゆっくりプリン液を流し
茶漉しを洗って
表面の泡を取り除き
粗熱が取れたら
冷蔵庫で冷やし固めます
冷蔵庫の状態によりますが
３～４時間しっかり冷やす方が
型から出す際に崩れません
【型から出す方法】
型から出す時は
型の淵の表面にだけナイフを一周入れ
(底までナイフを入れない！)
濡れた布巾を
レンジ６００wで１分加熱し
型の周りを包むようにして
少し温め
お皿をかぶせて
ひっくり返して出します
カットする際は包丁を熱湯で温め
ひと思いにやっちゃってください！
グサっ！！と(O_O)⇦怖いわっ！
【注意事項】
生クリームを
植物性に代えないでください
味がかなり落ちます
ギリギリのかたさなので
配合はいじらないでください
生クリームを減らして
牛乳を増やすのも不可です
生クリームの方が
水分量が少ないので
牛乳に換算すると固まりにくくなります
【アガーで作る場合】
アガーの場合は
ゼラチンと違い
直前鍋に入れて
火にかけなければいけません
その際にダマになりやすいので
グリーンティーとアガーを混ぜてから
牛乳、生クリームを少しずつ注ぎ
混ぜながら火にかけます
アガーはダマになりやすいため
必ず漉します
メーカーにより
分量が若干異なるため
袋の表示に従ってください
パールアガーはダマになりにくいので
こちらもオススメですが
ややお高めです
だからうちは
あまり買わない｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
『ゆーママのおうちカフェレシピ』
扶桑社ムック
予約受付中！
６月２９日発売です
Amazonはこちらから⇦クリック
楽天ブックスはこちらから⇦クリック
書店様でも予約受付しております
ーお知らせー
プチイベントを姫路にて
７月１１日(土)に開催予定です
ハッキリ決まりましたら
ブログにてご報告致しますので
皆さま良かったら
姫路観光がてらお越し下さいませ
よろしくお願い致します
Facebook
ゆーママ ゆうみ