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美味しい牛肉コロッケ
～焼肉風味～
【４人分】
じゃがいも．．．．．６コ(６００g)
サラダ油．．．．．．小さじ２
牛こま切れ肉．．．．２００ｇ
＊豚肉や挽き肉でも可
玉ねぎ．．．．．．．１こ
市販の焼肉のタレ．．大さじ３
塩コショウ．．．．．適量
薄力粉．卵．パン粉
揚げ油．．．．．．．各適量
玉ねぎはみじん切りにします 牛肉は細かく切ります
(挽き肉の場合はそのまま)
フライパンにサラダ油を入れ 中火にかけ
牛肉を入れて色が変わるまで炒め
玉ねぎも加えて
しんなりするまで炒めたら
焼肉のタレを加え
水分が少し飛ぶまで
１分くらい煮詰め器に取り出します
じゃがいもはひと口大に切り 柔らかくなるまで茹でて
ザルにあけ水気を切り潰します
③に②を加えてしっかり混ぜます
＊味をみて、塩コショウで整えます
粗熱が取れたら小判型に整え (大きめ８コ分)
薄力粉を薄く満遍なくまぶし 溶き玉子、パン粉を付けて
１８０度の揚げ油で
きつね色になるまで３分ほど揚げます
コロッケの揚げ方のPOINT
◎薄力粉は薄く満遍なくつける
＊分厚いと玉子がはがれます
◎ある程度色づき周りが固くなるまで
絶対に触らない
揚げ油は必ず１８０度にあたためます
◎揚げ油はたっぷり用意します
＊少ない油で作る場合は、揚げ焼き程度にした方がいいです。
◎一度に沢山揚げると、温度が下がり失敗の原因になります
冷凍したものは揚げ時間が長くなります
ソースなしでも全然美味しいです
お箸がヘビっぽい？？(￣O￣;)
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