こんばんわ
今日の夕飯は子ども達の大好物
ハンバーグですヽ(゜▽、゜)ノ
我が家は
おろしポン酢
照り焼き風
甘辛ガーリックバター
が主流なんですが
たまぁ～にこういうデミグラス
も食べたくなります
家にある調味料だけで
お手軽に
デミグラスソースが作れます
今日は洋風なんで
父と母は、お魚にしました
きのこたっぷり
クイックデミグラスソース
良かったらお試し下されぇ～(･ω･)b
今日は肉っぼい
ジューシーハンバーグ仕様です
柔らかい方が良い方は
卵の量を増やして下さいね
パン粉は食感が悪くなるので
入れないレシピです
クイックデミグラスソースで
ジューシーハンバーグ
〈ハンバーグ種〉
玉ねぎみじん切り・・・・・・・１玉
合挽きミンチ・・・・・・・３５０ｇ
塩コショウ・・・・・・・・・・少々
コンソメ・・・・・・・小さじ１／２
カレー粉orナツメグ・・・・・・少々
オリーブオイルorサラダ油・小さじ１
卵・・・・・・・・・・・・・・１コ
〈即席デミグラスソース〉
バター・・・・・・・・・・大さじ１
ニンニクスライス・・・・・１片分
玉ねぎスライス・・・・・１／２コ分
しめじ・・・・・・・・・・１パック
薄力粉・・・・・・・・・小さじ２
水・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
牛乳・・・・・・・・・・１００ｃｃ
◎コンソメ・・・・・・・小さじ1／３
◎ケチャップ・・・・・・・大さじ４
◎ウスターソース・・・・・大さじ１
◎中濃ソース・・・・・大さじ１．５
バター・・・・・・・・・・小さじ１
ハンバーグを焼いた後に出る
グレービー(肉汁)
フライパンにサラダ油を温めハンバーグ用の玉ねぎを
弱火でしんなりするまで
炒めて冷ましておきます
ーデミグラスソース作りーフライパンにバター、ニンニクをいれ
弱火にかけ香りが出てきたら
玉ねぎ、しめじを加え
中火でしんなりするまで炒めます
薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めます
水、牛乳、◎の順に加えてとろみが出て調味料の酸味が飛ぶよう
少し煮立てたら
バターを加えて混ぜ合わせて完成。
煮詰めていくと
色が濃くなってきます
ボウルにミンチをいれて粘りがでるまで捏ねたら
①の玉ねぎ
残りの材料を加えてよく捏ねます
５等分にして形を整えたら中火で温めたフライパンに
薄くサラダ油を敷き(分量外)
ハンバーグダネを入れます
焼き色がついたら裏返して極弱火で５分
さらに裏返して５分
焼けば焼き上がり器に移します
ハンバーグを焼いたフライパンを洗わずに
デミグラスソースを入れて
温めなおして
ハンバーグにかければ出来上がり
ハンバーグを焼いたフライパンには
肉のうまみがついているので
必ず洗わずに使って下さいね
明日のおもてなしの準備途中経過↓
アーモンドクッキー
紅茶のパウンドケーキ
コーヒーゼリー
パンも焼き上がりました
カスタードクリームを仕込んだので
何かもうひとつお菓子を作ります
コーヒーゼリーには
もう少し
アレンジ加えるつもりです( ´ー｀)
アフタヌーンティーセットみたいに
出来ればいんですが(^-^)
最近 チビくんは
誰に教えられたわけでもなく
アンパンチをすると
ビックリするくらい
大袈裟にやられてくれます（ーー；）
芸達者になるわ
スローモンションでぐるぐる回りながら
バックしつつ
両手はバンザイ
もちろん やられたような声だしながら
最後は ハエがひっくり返って
足を動かしてる
みたいな感じのポーズを
わりと長めにマジメな顔でやってます
（；￣ェ￣）
もっと違う事覚えて下され～(Ｔ▽Ｔ;)
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