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ちょっと真ん中のクープが浅いですが
ミルクハースです
昨日のクリームが余っていたから
乗せました
紅茶のメーカーや種類によって
香りや苦みが全く変わりますので
好みで調整して下さいね
アールグレイはやや少なめでも
香りが強いですが
ダージリンやアッサムなんかは
ちょっと多めがオススメです
スキムミルクを加えると
さらにキメが整いますよ
ふわふわ柔らかい
ミルクハースです
紅茶ミルクハース
【４コ分】
☆沸騰した牛乳・・・・１００ｇ
☆紅茶の茶葉・・・・・大さじ１．５
牛乳（冷）・・・・・・１１０ｇ
◉ドライイースト・・・５ｇ
◉上白糖・・・・・・・３５ｇ
◉塩・・・・・・・・・５ｇ
強力粉・・・・・・・・３００ｇ
バター・・・・・・・・３５ｇ
ボウルに熱い牛乳、紅茶を加え茶葉が柔らかくなるまで
２～３分置きます。
細かい茶葉の場合はそのまま生地に使いますが、茶葉が大きい場合は、刻むか漉して取り除きます。ホームベーカリーの場合は
ここからホームに全て入れて
一次発酵までお任せします
冷たい牛乳を加えます。
◉を加えて混ぜます。
粉に合わせてスプーンでザックリ混ぜていきます。
バターを加えてさらに混ぜたら手で捏ねます。
すこしまとまってきたらラップをして
１０分そのまま放置します。
また少し捏ねます。
ボウルにフタをして 常温で６０分一次発酵。
↓私はちょっとやりすぎました
台に取り出し ４コに分割ししっかりガスを抜き
丸めます。
硬く絞ったガーゼをかけて 【ベンチタイム】
約１０分休ませます
しっかり手のひらで叩いて ガス抜きして前後から折りたたみます
とにかくガス抜きは
しっかりしてください。
でないとボコボコに仕上がります。
厚みも均等にします。
さらに半分にして
閉じ目をしっかり摘まんでから
軽く転がし形をととのえます
天板に並べて霧吹きをして約２倍になるまで二次発酵させます。
～５０～６０分～
ーオーブン２００度に予熱しますー
コーンスターチを茶漉しで降りクープを三本入れます。
２００度のオーブンで
約１２分くらい焼いたら完成！
今日の私とチビくんの
お昼ごはんです
↓眺めるチビくん
こちらは紅茶だから
チビくんは食べれません
残念(;^ω^A
チビくんは
ジャコチーズパンを食べました
【質問のお答え】
ーオーブンについてー
食費などの質問には
我が家の電気オーブンは２段式です。
天板は基本
レンジ用、オーブン用
１枚ずつ付いてきますが
オーブン用天板を追加で１枚購入時に注文しておくと使い良いです。
ですが、二段入れて焼くと
焼きムラ、時間もかかりますよ。
なので、私は時間差で焼いたりする事がほとんどです。
ガスオーブンは４段入りますが
４段入れてしまうと
焼きに時間がかかりますし
天板も別売になります。
↑四枚も持ってないです(-｡-;
ー写真加工アプリー
ＤＥＣＯＰＩＣ
ーデコピックー
と言う無料アプリを使っています。
食費などの質問には
お答えいたしかねます。
おそらく参考には
ならないかと思います(;^ω^A
↑
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