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こんばんわ (・∀・)
今日のお菓子は
新しいお仲間さんに合わせて
我が家の大好物
アップルパイですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
特にうちの旦那さんが
とくに大好物なんです
バターの折り込み不要の
練りパイ
(パート・ブリゼ)
なので誰でも簡単に作れます
～お詫び～
アップルパイは
以前にもアップしていますが
今日もっかい見たら
配合間違えて書いてあって
うわっ！(￣◇￣;)
ってなり、慌てて編集しました。
すいません(＞人＜;)
作っていただいた方がいたら
ほんとに申し訳ないです。
たまぁ～に間違えたりして
ご迷惑をおかけします。
すいません。
あれ？って思う物がありましたら
ややソフトめにコメント下さい
冷めてもサクサクで美味しい
定番アップルパイ
アメリカンぽい感じ
バター折込み不要の
サクサクパイ生地で
アップルパイ下の配合の(カッコ内分量)
倍量で作った場合は↓
【内寸 １８×２２,５㎝長方形一台分】
薄力粉・・・・・・・１５０ｇ(３００ｇ
強力粉・・・・・・・５０ｇ(１００ｇ
上白糖・・・・・・・２５ｇ(５０ｇ
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
バター・・・・・・１００ｇ(２００ｇ
(バターはカットしておくと早いです)
冷水・・・・・・・２５cc(５０ｃｃ
◎りんごのコンポート・・２コ分
◎シナモン・・・・・・・少々
◎溶き卵・・・・・・・・少々
ボウルに粉はふるい入れさとう、塩を加え
均一になるよう混ぜ合わせます。
よく冷やしたバターを適当な大きさにカットして①に加えます。↓今回はマーガリン使用です。
バターに粉をまぶしながらスケッパーや指先などで
細かく切り刻むようにしたり
潰したりしながら
ポロポロしたそぼろ状になります。
細かいバターの粒に粉をひとつひとつまぶす感じです。
こんな感じ
水を全体に散らすような感じで加えゴムベラでザックリ混ぜます。
この時点ではまとめません。
ラップに平らになるように包みます。ラップの上からぐっとおさえつけて
ひっつける感じで平らにします。
まだ多少ポロポロするものの
生地が自然とまとまります。
冷凍室で１５分くらい冷やします。
もう一度軽く押してまとめ直したら薄力粉で打ち粉をしながら
三つ折りを三回します。
後は薄く伸ばして好きなように成形します。
今回はバットで
アップルパイにしました
◎バッドに合わせ長方形に伸ばして
底に敷いてフォークで穴を
プスプス開けます。
本当はこの状態で卵を塗り、一旦から焼きした方が、アップルの水分を吸ってもサクサクします。
好みでシナモンをふりかけます。
◎格子状に生地を乗せて
しっかり端をおさえます。
表面に溶き卵を塗ると綺麗に焼き色が早く付きます。
２００度に予熱したオーブンで２００度１５分。
下げて
１８０度２５分くらい焼きます。
大きさ、量にもよりますが
生地の水分を飛ばすとように焼くと
よりサクサク感が長持ちします。
↓クリックしてね。
りんごのコンポートは
好みの甘さのさとう、レモン汁、水or白ワインなどでコトコト柔らかくなるまで煮るだけです
自分好みの
コンポートにしてみて下さいね。
↑明日の朝ごはん用のパンです
ハムチーズブレッド。
アップルブレッド。
生地には
濃縮野菜とろ実
を練り込んであります
あ、そうそう！
お誕生日に
長男がプレゼントしてくれた
お手紙なんですが
どうやら行の頭文字を縦に一列読むと
『お・め・で・と・う』
って読める事に後から分かりました
なかなか気づかないから
長男がしびれをきらして
教えてくれました
ママは頭が悪かったようです
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