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今日の夕飯は
私も子ども達もみんな大好きな
トマト煮込み
濃厚だけど、酸味もなく
チキンのうまみとコクが溶け出した
トマトソースは
最後に少しだけ加えた牛乳が効いて
角が取れてまろやかになります。
牛乳を
少し多めの生クリームに代えると
トマトクリームになります
パスタにも合います
チビくんと父と母は
サーモンを焼いて
このトマトソースをかけました
ご飯にも合うトマト煮込みです
子ども達は
ソースをご飯にかけて食べます
煮込み具合はお好みで(・ω・)ノ
柔らかくホロホロにしたい方は
たまに水を足しながら
コトコト煮込んで下さいね
コクあり
鶏肉の濃厚トマト煮込み
【２～４人前】
鶏もも肉(むね肉可)・・・２枚
塩コショウ・・・・・・・適量
オリーブ油orサラダ油・・大さじ１
ニンニク・・・・・・・・ひとかけ
玉ねぎ・・・・・・・・・１玉
◎トマト缶・・・・・・・１缶
◎水・・・・・・・・・・１００ｃｃ
◎チキンコンソメ・・・・小さじ１
◎ケチャップ・・・・・大さじ１．５
◎さとう・・・・・・・・小さじ１
塩コショウ・・・・・・・適量
牛乳・・・・・・・・・・大さじ２
鶏肉は余分な脂肪、筋を取り除き、塩コショウを軽くしたら、温めたフライパンで皮めからこんがりと両面中火で焼きます。(中まで火を通さなくてオッケー
)
)
焼けたら、ザク切りにした玉ねぎ、みじん切りのニンニクを隙間に加え、サッと炒めます。
◎の材料を全て加えてごく弱火でコトコト好みの味に煮詰まるまで煮込みます。
(なるべく、３０分は煮込んで下さい)
★煮詰まってきたら、水を少し足しながら煮込んで下さいね(・ω・)ノ
一旦、火を止め牛乳を加えてから一煮立ちし、味を見て塩コショウで整えます。
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