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１日１回の１ボチの応援
よろしくお願いします(>_<)
皆さま清きボチボチを‼ ☆ (･∀･)/
朝ごはん用に
黒糖のテーブルロールです
リクエスト下さった方
随分遅くなりすいません(>_<)
以前にも黒糖ぱんは
たまにUPしてましたが
（レシピはあったりなかったり）
まだ少し改良中
でもすごくふんわり柔らかく
しっとり優しい生地になりました
黒糖はたくさん入りますが
甘さは案外控えめ
もっと入れてもいいくらいです
黒糖は塊ではなく
上白糖のように
粉状に粉砕された物を
お使いになるほうが
溶け残りがないですよ(*^-^)b
黒糖は塊だと
なかなか溶けませんから
たくさん出来ますので
多いかな？って方や
手捏ねパンに慣れない方は
半量で作って下さいね
黒糖のテーブルロール【１１コ分】
熱い牛乳・・・・６０ｃｃ
黒糖(粉末状)・・・８０ｇ～
冷たい牛乳・・・１５０ｃｃ
ドライイースト・・・・６ｇ
塩・・・・・・・・・・４ｇ
スキムミルク・・・・１５ｇ
強力粉・・・・・・３５０ｇ
無塩バター・・・・・２５ｇ
ボウルに熱い牛乳黒糖を加え混ぜて溶かします。
溶けたら、スキムミルク、冷たい牛乳、イースト、塩を加えて馴染ませます。
強力粉を加えザックリと大きめなスプーンで混ぜます。
バターを加え手で捏ねていきます。
生地を捏ねます。★始めは少しベタベタしてます。
◉生地のダマがなくなり
バターが全体に馴染んだら
（バターのテカテカ感なくなります)
◉フタかラップをして１０分待ちます。
◉もう一度１分くらい捏ねます。
一次発酵。フタかラップをして ４０分くらい。
（室温により調整。二倍に膨らむまで)
分割。打ち粉をして５０ｇ×１３コに分割。
ベンチタイム。硬く絞ったガーゼをかけて約１０分。
成形。◉手のひらで丸く叩き潰して
ガスをしっかり抜きます。
◉前後から折りたたみ、さらに折りたたみます。閉じ目をつまんで閉じたら、棒状に伸ばします。
◉写真のように
↓右から順にこんな感じに結んでいき
端っこ同士を摘まんでつなげたら
摘まんだ方が下になるので返します。
二次発酵。天板に並べて霧吹きをして約４０分。
ふっくら約１．８倍に膨らむまで。
（冬場は乾きやすいから霧吹きをたまにしてくださいね(・ω・)ノ)
↓は二次発酵前の写真です。
二次発酵終了の写真は
撮り忘れました
～オーブン １７０度に予熱～
焼成。（ガーゼは外して焼いて下さいね)
オーブン１７０度で約１０分加熱。
【途中、焼きムラ防止に天板の向きを、かえてください。加糖が多いので焼き色が早くつきます。家庭のオーブンにより、差があるから注意して下さいね(・ω・)ノ)
表面に溶き卵を塗ってから焼くと
艶のある焼き色がしっかりつきます。
↓よく見ると小さなパンが⁈∑(ﾟДﾟ)
たまに写真の端っこに登場してます。
去年作ったミニチュアパン
ホントのバンで出来てます
つや消しニスで
コーティングしてあるから
湿気を吸わずにカビませんよ
（ミニチュアパン用の配合です）
ビタパン レシピはUPしましたが
ドライカレーレシピはまた明日
朝ごはんの様子と共に
UPしたいと思います
なんだろな？？(゜д゜）
めっちゃ覗くチビくん
↓
↓
パパとお兄ちゃん達の戦利品
小さな魚達、、、
クーラーボックスの底には
１cmくらいの魚がうようよ(＝◇＝;)
なんじゃこりゃ～⁇
(￣◇￣;)
やっぱり私が行かないとっ！
1番の大物は次男か釣った
小さなアジ
（次男はかなり自慢気
）
）後は小さなイワシ達、、、１０匹。
隣で釣っていたらしい
名人のおじさん（次男いわく）
からいただいた
８cmくらいのタイ。(｡-_-｡)
名人なら
もっといい奴ないんかっ！(￣Д￣)ﾉ
よこせ！こらー‼(￣Д￣)ﾉ
（どこまでも果てしなく図々しい)
どうーすんのこれっ⁇
ヽ((◎д◎ ))ゝ
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