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こんにちわぁ
６月２５日にUPした
カレーパンのレシピを
載せ忘れていまして
リクエストがあり今頃ですが
UPします
(遅くなりごめんなさい)
)
なるべく薄皮にするためには
具をたくさん入れて下さい。
包むのに自信がない方は
麺棒で大きく伸ばすとよいです。
カリッとサクッと
薄皮カレーパン
1１コ分】
水・・・・・・・２００ｃｃ
イースト・・・・５ｇ
さとう・・・・・２５ｇ
塩・・・・・・・５ｇ
強力粉・・・・・２８０ｇ
薄力粉・・・・・２０ｇ
サラダ油・・・・２０ｇ
お好きなカレー・適量
パン粉・・・・・適量(衣用)
水・・・・・・・適量(パン粉の接着用)
サラダ油(揚げる用)・鍋に半分以上
★生地作りの写真がなかったので
捏ね方などは、テーマ別の、基本のパン
の捏ね方を参照にして下さい。
まずは生地作り。ボウルに水、イースト、さとう、塩の順に加えその都度スプーンで混ぜます。
強力粉、薄力粉を合わせた物を 加えてざっくり混ぜたら
サラダ油を加えて手で捏ねます。
まとまってきたら
蓋をして１０粉まちます。
また軽く捏ねて 蓋をして
１次発酵 約４０分(.夏場)
↓
打ち粉をして台に取り出し分割します。
５０ｇで１１コ取れます。
丸めて、硬く絞ったガーゼをかぶせて
ベンチタイム５～１０分(.夏場)
成形していきます。ボウルにパン粉
水は霧吹きか、別の小さなボウルに
用意しておきます。
●手のひらで丸く押しつぶして
カレーを包んでいきます。
●閉じめしっかりつまんでおかないと
揚げた時にカレーが出てきてしまいます。
(破裂したパンは油が入り
食べれたもんじゃないです（;￣O￣）)
閉じる部分にカレーが付くと油分で後から開いてきてしまいます。
ぜったいに淵にはカレーをつけないように注意しましょう。
麺棒使う方が均一に出来るよ
●包んだら水にくぐらせ
パン粉を付けます。
●クッキングシートの上に
閉じめを下にして並べます。
(膨らむから間隔をあけて並べます)
このまま二次発酵。生地が約二倍近くになるまで
夏場は３０～４０分。
冬場は６０分くらい。
しっかり二次発酵しないと 生揚げになります。
パン粉がついているからシートを切らなくても
手でそっと持って
油の中へ投入できますよ！
１７０～１８０度に温めた油で中火くらいで
両面こんがり
両面合わせて３分前後揚げます。
(ガスがぷくぷく膨らんできたら、爪楊枝でプスっと表面をさして空気抜きします)
あつあつをいただきます
揚げたてはカリカリっとしていて
ほんとに美味しいです
冷めたら、
トースターで軽く焼いて下さい。
なるべく
早めに食べる方が美味しいよ
ドライカレーや
キーマカレーみたいなのではなく
残ったカレーを使う場合は
冷蔵庫で冷やしとけば
固まるから包みやすいよ。
今日は昨日のアイスをUPします
わたしはサーティーワンの
ストロベリーチーズケーキが
大好きなので
バニラアイスをベースに
こないだのチーズケーキを
残して冷凍しといたので
たくさん入れました
市販のチーズケーキを入れれば
簡単にできます
良かったらまた後から
ラムネアイスもUPするから
遊びにきて下さいね(=´∀｀)人(´∀｀=)
アンパンマン指人形達
芋、いや、妹が
送ってきてくれたした
(危ないわぁ（;￣O￣）
また変換ミスするとこだった)
もっと入ってたのに
すでにあちこちにばらまかれてます。
一昨日来たばかりやのに
毎日めちゃくちゃ散らかる（ーー；）
妹よ。
ありがとう、、、。
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