シナモンロールの
チョコぱん生地バージョン
中にはクリームチーズクリームを
巻きこんであります
ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉココアアイシングもたっぷり
甘い菓子パン食べたぁーい
食わせろー‼ (￣Д￣)ﾉ
という方の為のパンです
(どんなパンや(ｰ ｰ;))
いやそんな
アメリカ～ンな甘さじゃないからね
案外甘さ控えめやで～
↓チョコよ！アリ違うよ(￣◇￣;)
クリチシナモンロール
ココアぱんバージョン
【気分次第で１０～１２コ分】(°∀°)b
常温の牛乳・・・・・・・・２１０ｇ
イースト・・・・・・・・・５ｇ
上白糖・・・・・・・・・・５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・４ｇ
スキムミルク・・・・・・・１０ｇ
ココアパウダー・・・・・・２０ｇ
強力粉・・・・・・・・・・３００ｇ
常温の無塩バター・・・・・３０ｇ
【クリチクリーム】
◎混ぜてクリームを作っておきます。
キリ(クリームチーズ)・６コ(約１００ｇ)
グラニュー糖・・６０g
レモン汁・・・・少々
シナモン・・・・適量
★私はジャムとチョコチップのパンも
作りました(o^^o)
ボウルに牛乳、イーストを加えてふやかします。
砂糖、塩を加えて混ぜます。
スキムミルク、ココアパウダー、強力粉を合わせた物を加え
カレースプーンでザックリ混ぜます。
手で軽くまとめ、バターを加えます。バターのテカテカ感がなくなり
軽くまとまる程度でオッケー牧場‼
だいたい１０分くらい
ボウルの中のままラップをして放置。
１０分経ったら
１０回くらい捏ねて丸めなおします。
↓こんな感じになります
ラップかフタをして
１次発酵約２倍になるまで
今時期なら約４０分。
成形。打粉をして台に取り出し
◎長方形に伸ばします。
だいたい、３０×３０㎝くらい。
◎クリチクリームを
巻き終わり１㎝を残して塗り
シナモンを均等にふりかけます。
◎クルクル巻いて、閉じ目をつまんで閉じ
包丁で１０～１２コにカットし
切り口を上にして
シートを敷いた天板へ並べます。
◎水で濡らした手で切り口を押します。
こうすると盛り上がってきません。
発酵不足やきつめに巻いても
盛り上がってくる原因になります。
けど、山型も可愛いから好きです
霧吹きをして、２次発酵ー約４０分。
１７０度で約１３分焼きます。＊途中、８分経過したら前後入れ替え焼きムラを防止します。
冷めたらココアパウダー小さじ1、粉砂糖大さじ３、水か卵白数滴ずつを加え好きな硬さのアイシングをトッピングします。
ナッツやワッフルシュガーも
トッピング
\(//∇//)\
