今日は良い天気です
(o^^o)
(o^^o)ソフトボールの練習も
暑くなってきました
昨日作ったさつまいものタルト
オススメなのでレシピUPしときます
カットするとこんな感じ
さつまいもは裏ごししなくても
滑らかな口当たりになります
タルトは
フォークで切っても飛びません
(たまにケーキ屋さんのタルトで
美味しいけど、硬くて結局手で食べる
みたいなのありますよね)
タルトは以前にもUPしましたが
少し配合違います
子供達のおやつに
身体に優しいスイーツ
さつまいも１本で
１８㎝タルト１台出来上がります
トッピングのクッキークランブルも
タルト生地と同時に作れます
スイートポテトタルト(１８㎝１台分＋クランブル分)
＊オーブン１８０度に予熱
ータルト台ー
◉薄力粉・・・・・・・・２２０ｇ
◉粉砂糖・・・・・・・・８０ｇ
◉塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
無塩バターorマーガリン・１２０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・１コ
水・・・・・・・・・・・大さじ１
◉の粉類を合わせてふるいボウルに入れる。
適当にカットしたバターを加え指先で潰しながら
ポロポロの砂状にします。
●この時点でクランブルの出来上がり
分量の１／３(１４０ｇ)を
クランブル用にタッパなどに入れ
冷凍保存し
使う時は凍ったまま使います。
残り２／３の生地に卵黄と水を加えざっくり混ぜます。
粉っぽいそぼろ状でラップに包み
冷蔵庫で３０分寝かせます。
(ポロポロ状にしておくのがポイント)
)
打ち粉をした台に出し、軽く押しまとめて、麺棒で伸ばしタルト型に入れ、フォークなどで生地のに穴を開け、焼き縮みを防止します。(捏ねずに押してまとめます。何回もまとめなおしたり、麺棒で伸ばし直したりすると切れないタルトになります。)
が！
それなりにはまとめて下さいね
あまりボロボロの状態だと
生地を成形しずらいです。
極端にこねすぎたり
何回も伸ばし直したりがタブーなだけなので、少々は大丈夫ですよ(*^^*)
って、結局、どっちやねーん⁈(￣◇￣;)
めん棒に巻きつけて乗せます。
麺棒を頃がして余分な生地を
切り落とします。
UP画像。指でしっかり型に押し付けないと、綺麗な形に焼き上がりません。
１８０度のオーブンで約１８分から焼きさます。(重石がある方は、アルミをかぶせてから乗せて下さい。)
↓押し付け不足でした
～スイートポテトクリーム生地～
さつまいも・・・・・２５０ｇ(中１本)
～砂糖大さじ１(茹でる時用)～
砂糖・・・・・・・・・・１０ｇ
バターorマーガリン（有塩）１０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・１コ
生クリームorホイップ・・５０ｇ
卵白・・・・・・・・・１コ
砂糖・・・・・・・・・２０ｇ～４０ｇ
(さつまいもの甘みにより調整)
薄力粉・・・・・・・・１０ｇ
★オーブン１９０度に予熱します。
さつまいもは皮を向いてサイコロ状にカットし
水にサッとさらしてアク抜きし
小鍋にたっぷりめの水と砂糖大さじ１
を加え串がスッ！と刺さるくらい柔らかく茹でます。
ザルにあけ水気を切ったらボウルに入れてマッシャーなどで潰します。多少つぶが残っていても大丈夫
熱いうちに、砂糖、有塩バターを加えて混ぜます。
卵黄、生クリームも加えて混ぜます。別のボウルに卵白、砂糖を加えてピン！とツノが立つくらい
しっかりしたメレンゲを作り
さつまいも生地に混ぜます。
薄力粉を茶こしなどでふるい入れて
混ぜ合わせます。
タルト台に入れクランブルをトッピングしたら
１９０度のオーブンで
約２０～２５分焼きますゴー
ゴー好みの焼き色に焼きます。
しっかりきつね色に焼きたい場合は
湯煎焼きして下さい。
その際、１５分くらい焼いてから
水１００ｃｃくらいを天板に加えます。
よーく冷してから
型から取り出してね
底が抜けるタイプなら粗熱が取れてから
型から外して冷やします
いーもいーもいーもいもいっぱい食べよう
≧(´▽｀)≦
≧(´▽｀)≦今日もブログに遊びに来てくれて
ありがトゥーーー‼ *\(^o^)/*
チンパンジーに食いついてくれた方々
サンキューでぇーすо(ж＞▽＜)ｙ ☆
о(ж＞▽＜)ｙ ☆最近気になっている
というか
お気に入り
ＮＨＫの『おかあさんといっしょ』
に出てくる
数え天狗！！
めちゃくちゃ数えフェチな天狗
なんでもいいからたくさんあると数えたくてしょうがなくなる
お兄さんのキャラが
すんごい面白いです\(//∇//)\
最近のおかあさんといっしょは
笑いがある (☆｡☆)
(☆｡☆)
