今日のおうちご飯
手羽先のさっぱりお酢の甘辛煮
大っきなエビふりゃぁ
まる天とゴボウの金平
豚汁風なお味噌汁
手羽先のさっぱり煮鍋に
しょうがスライス・・・・３枚
お水・・・・・・・・・・大さじ５
料理酒・・・・・・・・・大さじ５
(なければ水)
みりん・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ５
しょう油・・・・・・・・大さじ５
お酢・・・・・・・・・・大さじ５
を煮たたせます。
そこへ、手羽先を加え、落し蓋(アルミかクッキングシートでも)をして
中火で５分。
弱火で１５分。
最後の辺で
落し蓋を外してタレを煮詰めます
ゆで卵は
カロリー高すぎになるから
今日はナシでした
金平ゴボウは
豚肉入れるのも美味しいけど
お弁当に入れるには
冷めると脂が固まるから
まる天を細切りにした物を
先に香ばしく炒めます
これがいい味だしますぜ
ちなみにゴボウの皮むきは
アルミをぐしゃぐしゃにしたので
こすると素早く皮むき出来ますよ
アルミにたくさん薄皮がついたら
水で洗えばまた使えます
ピーラーではやらないでね(＞人＜;)
ゴボウは薄皮のあたりに
良い香りがあるからね
水にさらすのサッとで良いです。
長くさらすと
味と香りがすぐに抜けてしまいます
(も、も、も、もったいなぁ～い)
)
今日のエビは大っきいのよぉ
なぜなら
おばあちゃんが買って来たから
おばあちゃん(母)は
透析患者さんだから
ご飯とか炭水化物は控えめにして
天ぷらとか高カロリーな物で
カロリーを摂取しないとダメなんです
塩分ももちろん控えめ。
下味とかもナシにしたり
タレは別添えにして
付けながら食べると
少しですむから
塩分が控えめに出来ます。
人工透析(血液のろ過)や、膠原病なでについても、詳しく知りたい方がいるかなぁ？
と思ったりしています。
私も実際、いろいろ調べてから
先生の話を聞いたので
理解しやすく、質問も出来ました。
また近いうちに投稿しようかな？
と悩んでます。
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良かったらですが