今日は母の送迎をしてから
お出かけしたり
夜には子供会の総会があったりと
なかなか忙しい日でした(⌒-⌒; )
昨日、ブログにUPしたパンたち。
レシピ載せます！
って言っていたので
遅くなりましたがUPしました
これは私からしたら
プレミアム感満載なドーナツ\(//∇//)\
だから、プレミアムドーナツ♡です
コンビニのぱくりみたいですいません(ｰ ｰ;)
揚げたては柔らかすぎだから
冷めてバターが落ち着いてから
食べてもらいたいです。
しっとりしたイーストドーナツですが
ただしっとり柔かじゃなく
リッチ感があります♡
ブリオッシュがドーナツになった感じ
(誰に聞いてんのかな？（;￣O￣）)
生クリーム入れたら最高です
入ってないけど(ｰ ｰ;)
これにコーンフレーク付けて揚げても
カリカリサクサク食感がプラスされて美味しいですよ
成形したら生地を水に付けて
プレーンのコーンフレークを
たっぷり付けます
中にカスタードあったらさらにGOOD
誰か作ってくりぃ～(つД`)ノ
＊プレミアムドーナツレシピ＊１２コ(Ａ)
ぬるめの牛乳１４０ｇ
生クリームorホイップ４０ｇ
卵黄２コ
砂糖４０ｇ
塩５ｇ
イースト５ｇ
(Ｂ)
薄力粉１００ｇ
強力粉２００ｇ
(Ｃ)
溶かした無塩バター４０ｇ
ドーナツシュガー適量
ボウルにＡを合わせて混ぜます。
Ｂを加えざっくり混ぜます。
粉っぽい状態でＣを加えてざっくり混ぜたら、手でまとめます。
ラップして１０分放置(オートリーズ)
してから、軽く捏ねます。
(ＨＢの場合は普通の生地同様にし、１次発酵まで行ってください。牛乳は冷たいまま使用してくださいね)
ラップをして２倍になるまで１次発酵。４０分くらい。
５０ｇに分割。１２コ、
軽く丸めて濡れ布巾をかけベンチタイム１０分。
しっかり丸めて、閉じめもしっっかりつまんで閉じます。少しだけら押さえて丸みを潰します。
オーブンシートをひとつ分ずつカットした物に乗せます。
(揚げる時に便利なのでカットしてください)
霧吹きをして２次発酵。
二倍になるまで寒い日は６０分。
(油脂が多いから、オーブンの発酵機能は使いません)
中温に温ためた油で、弱火でキツネ色になりぷっくら膨らんだら反対もキツネ色に揚げます。油脂が多いので、長めに揚げて下さい。
油の温度が上がり過ぎた場合は
途中火を消したりしながら調整します。
後はドーナツシュガーをふりかけ完成
アツアツは外はサクッと
けど中身がふにゃふにゃだから
冷めてから召し上がれー\(//∇//)\
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