ベーキングパウダーを使わない
好みでバニラエッセンスorラムエッセンス少々を加えて下さい。
ボウルに室温に戻したバターをいれ
さらに泡立て白っぽくふわっと↓
溶いた卵を５回くらいに分けて加え
半分くらい卵が入った状態↓
全て卵が入った状態↓
薄力粉を全てふるいいれ
パウンドケーキ型にいれます。
１６０度で約３５～４０分
焼き上がったから型から出し
ホントにきめ細かかな
バターケーキです
使う材料も４つだけ
シンプルだけれど
しっかり美味しいレシピ
ベーキングパウダーなしでも膨らみます。
焼き立てより
少し焼き縮みします。
しっかり泡立てたバター生地は
ビックリするくらい
きめが細かくて
口の中でほろほろ崩れて溶けていきます
作り方はシンプルですが
バター、卵をいれる度に
ハンドミキサーで
しっかり泡立ててください
それほど時間はかかりませんよ(*^^*)
ー口溶けバターケーキ(無添加)ー
無塩バター１２０ｇ
砂糖８０ｇ
卵２こ
薄力粉１２０ｇ
好みでバニラエッセンスorラムエッセンス少々を加えて下さい。★オーブン１６０度に予熱します
出来れば天板に水をたくさん張って
予熱します。
ボウルに室温に戻したバターをいれ軽く混ぜます。
砂糖を加え、すり混ぜ、馴染ませたら
ハンドミキサーの低速で白っぽく
ふわっとなるまで泡立てます。
(１分くらい)
泡立ち７割り↓
溶いた卵を５回くらいに分けて加えその都度ふわっとするまで
しっかり低速で泡立てます。
倍ぐらいになり
ふわっともったりしたらよいです。
半分くらい卵が入った状態↓
全て卵が入った状態↓
薄力粉を全てふるいいれゴムベラでザックリ混ぜたら
ここから生地がなめらかになるまでよく混ぜます。
パウンドケーキ型にいれます。中央を少しくぼませるようにゴムベラで慣らします。
１６０度で約３５～４０分湯煎焼きにします。
★湯煎焼き又はお湯の入った耐熱容器を一緒にいれて焼きます。
焼き上がったから型から出し網の上にあけ
かるく粗熱が取れたら
型を上から被せて
水分を閉じ込めます。
◎中央を凹ますのは、なるべく焼いた時に、ケーキが膨らみ、中央に割れ目がいき水分が逃げ出し、キメが粗くならいためと、形を均等にするためです。
★焼き上がりすぐにカットしないで下さいね。
翌日はさらに美味しいですよ（≧∇≦）
◎卵とバターの味がよく分かる生地です。
なるべく良質な物を使って下さい。
私も泣く泣く、マーガリンではなくバターです(T ^ T)バターは高いなぁ
是非！お試しいただきたいレシピです
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