プリン自体作り方は基本どれも簡単です
なめらかプリン レシピ
ボウルに卵、砂糖、コンデンスミルクを静かに！よく混ぜます。
牛乳を加えて混ぜたら、生クリームも加えて混ぜます。
茶漉しなどで漉したプリン液を
加熱します。
基本混ぜるだけです
∑(ﾟДﾟ)お～！
∑(ﾟДﾟ)お～！だから配合と使う材料で
かなり味が変わります
(
((だから今回は材料ケチらないよ
)
)このプリンは
絶対的な自信のあるプリンです
まずは、抹茶やチョコなどアレンジなしで
食べていただきたいです
生クリームは
なるべく美味しいのを使って下さいね
ホイップは味が落ちます(Ｔ＿Ｔ)
私は四葉さん、タカナシさん、北海道乳、大山、大雪山がオススメです
コンデンスミルクを使うのが
ミルキーな味になるポイント！
入れすぎは
しつこい甘さになるから注意です
なめらかプリン レシピ ◎２００ccのマグカップ４つ分
卵・・・・・・・・・２コ
グラニュー糖・・・・３０ｇ
コンデンスミルク・・１０ｇ
温めた牛乳・・・・・２１０ｃｃ
(５０度くらい。沸騰したのはだめです)
生クリーム・・・・・２００ｃｃ
＊卵は卵黄３コですると
なめらかと言うよりは
とろとろっとしたプリンになります
ボウルに卵、砂糖、コンデンスミルクを静かに！よく混ぜます。泡立てないで下さいね(>_<)
牛乳を加えて混ぜたら、生クリームも加えて混ぜます。このくらいの泡なら
漉した時に消えます↓
↓
茶漉しなどで漉したプリン液を耐熱容器(マグカップやプリンカップなど)に
静かに気泡が入らないように入れます。
＊気泡が入ったら、爪楊枝でつついて消して下さいね(*^_^*)
加熱します。★オーブンの場合。
天板にお湯を張るか、スチームオーブンを
１４０度に予熱します。
４０度で約２０～３０分焼きます。
★お鍋の場合。
カップが半分隠れるくらいのお湯をはり
カップを入れ、フタをして
ごく弱火で約１５分。
◎鍋のフタにタオルなどを巻き、輪ゴムで止めて水滴が落ちないようにします。
いずれもカップの大きさ、数により
時間が多少前後しますが
ゆらしてみて
あんまりタポン！タポン！真ん中が揺れるようならまだです。
中央だけが少し揺れるぐらいがベスト！
＊カラメルソース＊
砂糖５０ｇ
水大さじ1
を弱火にかけ周りが茶色くなってきたら
ゆっくり混ぜます。
全体に茶色くなったら火を止めます。
★火を止めてから、予熱で焦げていくので、少し早めに止めて下さいね。
大さじ2のお湯を加え再び軽く火を通しなじませます。
★この時お湯がじゅわっ！となり
水蒸気があがるのでヤケドしないで下さいね。
ようく冷やして
カラメルをかけていただきます
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