今朝ブログにアップしたシフォン
こんな感じに焼き上がりました(o^^o)
うちのシフォン型は
ちいちゃいのか大っきなのしかないから
ちいちゃいと家族分足りない(Ｔ＿Ｔ)
大っきなのは、卵がたくさんいる。
もったいなく感じるしぃ。
同じ泡立てて作るなら
ロールケーキのが好きだから
そっちを焼いてしまう(>_<)
シフォンには生クリームも添えて食べたい‼
う～ん。
今日はガマン！ガマン！
シフォンも
今日は、卵６コで少しカサが低いけど
まぁいいかぁ
ケチケチシフォン焼きましたぁ
１６㎝の型なら半量でいけますよ♫
黒糖を使い、粉の一部をきな粉に変えましたが、グラニュー糖にして、ココアやプレーンでもどうぞ(=ﾟωﾟ)ﾉ
薄力粉ではなく、
強力粉を使うのでふんわり♡
だけど、きな粉はこれ以上入れると
食感がざらつき粗くなります。
フォークで押さえて放すと
また元に戻ります(=´∀｀)人(´∀｀=)
なるべく半日ほど寝かせてください。
★★★レシピ★★★
ー２１㎝のシフォン型ー
卵黄・・・・・・・6コ
黒糖・・・・・・・２０ｇ
牛乳・・・・・・・６０cc
サラダ油・・・・・２０ｇ
強力粉・・・・・・６０ｇ
きな粉・・・・・・３０ｇ
卵白・・・・・・・6コ
黒糖・・・・・・・８０ｇ
★オーブン１６０度に予熱します。
★シフォン型に薄くサラダ油を塗る。
①卵白と卵黄を
別々のボウルに分け入れます。
②強力粉、きな粉を
合わせてふるっておきます。
③卵黄のボウルに黒糖２０ｇを加え、ふわっとマヨネーズ状になるまで泡立てます。
④③に、牛乳、サラダ油を混ぜます。
②の粉を混ぜ合わせます。
⑤①の卵白を泡立てメレンゲを作ります。
ふわっとある程度泡立ってきたら、黒糖を２回に分けて加え、ツヤがあり、しっかり角がピン！と立つまで泡立てます。
⑥④の卵黄生地に、メレンゲをひと救い加え、ホイッパーで、切るように静かに混ぜます。さらに、ひと救い加え混ぜます。
残りのメレンゲのボウルの方に、卵黄生地を全て加え、切るように静かに混ぜます。
⑦シフォン型に流し入れ、横を軽く叩いて、大きな気泡を消します。
⑧１６０度のオーブンで
約４０分焼きます。
竹串を刺して、ベタベタした生地がついてこなければ焼き上がりです(*^^*)
ここで忘れてはいけないのが‼
⑨型ごと逆さにして、完全に冷ますこと。
今日は２時間くらい
放置してました（;￣O￣）長いなぁ。
焼き立てはしゅわしゅわぁ♡
けど、サラダ油が少なめだから
キメが細かめでしっとり、ふんわりです