間違いなく美味しいガトーショコラ(^ ^)写真レシピ付き

しっっとりきめ細かいガトーショコラ


我が家の自慢のガトーショコラです

甥の為にベビィちゃんがお昼寝の間に
チャチャっと頑張って作りました

ガトーショコラのレシピ
～１５センチのセルクル型1台分～

(材料)
無塩バター・・・・50g
生クリーム・・・・60g
ブラックチョコ・・70g
生クリームをチョコに調節するとよりチョコ感が増します
卵黄・・・・・・・3個分
グラニュー糖・・・30g

製菓用ココアパウダー・・10g～15g
薄力粉・・・・・・18g

卵白・・・・・・・2個分
グラニュー糖・・・45g


生クリーム・・・・添える用200cc

(作り方)

①小鍋にのバター、生クリームを入れて弱火にかけ、バターが溶けてあたたまったら、ブラックチョコを砕いて割り入れ溶かしておく。

②小さいボウルにを合わせてふるっておく。

③の卵黄を中ぐらいのボウルにいれて、ハンドミキサーで白っぽくフワッとマヨネーズ状になるまで泡立てる。

④の卵白でメレンゲを作る。
【グラニュー糖は2.3回に分けて加えた方が早く泡立つ】
逆さにしても落ちないくらいまで泡立てる。

⑤①のチョコ生地の中に、③の卵黄生地をひとすくい加えて馴染ませてから、チョコ生地を卵黄生地の中に全て入れて混ぜ合わせる。

⑥⑤の中にの粉を入れて混ぜ合わせる。

⑦メレンゲをひとすくい、⑥の生地に入れてなじませたら、残りのメレンゲを加えて、泡立て器で切るようにしっかり混ぜ合わせる。
クッキングシートをひいた型に、生地を流し入れます。

⑧150度に余熱したオーブンで、１５０度のまま約50分焼きます。
横に水の入った耐熱容器を入れて、湯煎焼きにします。

⑨焼きあがったら、型から外さずに冷まして、冷蔵庫で冷やします。
冷えたら型から外し、カットします。

タカナシ35％生クリーム➕純生クリームをあわせたものを6分立てにして添えます


絶対に間違いなく美味しいレシピです

この手順通りにやれば失敗しないので
チャレンジしてみてほしいスイーツです

出来れば一晩、冷蔵庫で寝かせて食べてください