なんだか姿がとっても可愛くて
思わず買ってきた茄子たち
白ナスとListada de Gandiaというイタリアの
縞模様の茄子。
白ナスはアントシアニンがないので
紫にならないそうです。
ナスの皮に含まれるナスニン（ポリフェノールの一種）
という栄養素はありませんが
その他は普通のナスと同じ栄養があるそうです。
白ナスを切ると，種が少なく使いやすそう！
Listada de Gandiaを切ると
ちょっと種が多いですが、そんなに気にならない程度。
両方ともタジン鍋で
白ナスはオイスターソースを使って少し中華風に
縞模様ナスはトマトベースのイタリア風の料理に使ってみましたが
白ナスは残念ながら皮がとっても硬かった！
実はとろっとして甘いんですけどねぇ。
焼きナスのようにしたほうが美味しいかも。
縞模様ナスは、皮も柔らかくとっても美味しかったです。
また買ってこようと思います