～楽店ブログ～ もやしは安いけど。。。今日も小雨の降る寒い熱海です野菜(特に葉物)が値上がりして困ります気候が戻ってもすぐ農作物に反映されるわけではないので…今しばらくお客様に影響が及ばないように工夫して乗り切りますお店のHPは『串焼旬菜 楽』
～楽店ブログ～ もっちり☆姉妹店の『鮨割烹 廉』でお出しする《お通し》も作らせて貰ってるんです今日のお通しは。。。胡麻豆腐です本葛･当たり胡麻･昆布だしを合わせて…しっかり練り込んでいきます手を止めたらポコポコ沸く位の強火であたる(焦げる)のを恐れて弱い火で練ると葛特有のもっちり感が出ませんただの柔らかい豆腐になってしまうんです日にちが経って固くなってしまったら揚げ出しやフライにするとまた違った美味しさが味わえますねお店のHPは『串焼旬菜 楽』
～楽店ブログ～ どーなってんの!?昨日は仕事をしてると暑いくらいでのファンヒーターもしまわなきゃな…なんて思っていたけどこの空です東北地方では雪が降ってる所もあるみたいで。。。体がついていきませんお店のHPは『串焼旬菜 楽』
の降る
の降るの降る
胡麻豆腐
手を止めたら
のファンヒーターも
が降ってる所も