新宿駅東南口外の階段を下りて徒歩一分。
雑居ビルの二階と言う少しわかり辛いところにはあるが、好立地のラーメン屋さん。
実は昔、吉祥寺店には割と高頻度で通っていたお店だったので行ってみた。
狭い階段に数人並んでいたが、１５分ほどで席に通される。
注文は並んでいる時にすでに受けてはいるが、ストレートな細麺なのでぶっちゃけ席についてから注文しても数分で運ばれてくる。
スープは数種類の魚のアラでとった魚介系。 日によって魚のアラが違うと言われてるが、季節ごとにだいたい決まってるのでそう頻繁に味が変わる事はなかったりする。
これだけ良い意味で魚臭いと、どうしても醤油を薄く引いてしまいがちだが、塩味で潮仕立てなのはとても正解だと思う。
黄金色のスープに、細麺。 上には白髪ネギに糸唐辛子それにミョウガに大葉。 具は鶏のつくねとエビのつみれが一つずつ。
完全なさっぱり味で、夏場にはとても良いお店。 逆にがっつりおなかと精神を満足させたいと言う場合には物足りなさを感じるのは、ラーメンの質の問題なので仕方が無い事かもしれない。
アラ炊きのスープは日本人にはすっと身体に入っていく。 エビのつみれが有名で鶏のつくねは影が薄いがこちらも雑味が無くかなり旨い。 エビももちろん想像を違えない味。
ただ吉祥寺店がかなり美味しかったのだが、思い出補正だったのか少しパワーが弱いとも感じた。 それでも十分合格点の旨さ。
新宿駅周辺（主に東口・南口）にいるなら、さっぱりおなかを満たしたいならお薦め出来る。
一つ気になるのは、大葉。 スープがものすごく繊細なので、大葉の香りと味に完全に負けてしまっている。
ここは代わりに例えば、エシャロット漬けのオリーブオイルとか垂らした方が繊細さと旨みは増すのではと感じる。（オリーブオイルはエクストラバージンでは香りが強すぎて負ける）
それと、へしこのおにぎり。 これは最後にスープにほぐし入れておじや風にして食べる事を店員は薦めるが、良く考えて見て欲しい。
少し温度の下がったスープに、同じく冷えかけたおにぎり。 それらを合わせたところで生ぬるいただの汁かけ飯が出来るだけ。
おにぎりの粒は一度あぶられてると言う事もあり、割りほぐしてすぐスープを吸うことも無くなじまない。
結局、おにぎりを割り食べながら別にスープを飲む方がおいしい。
麺屋海神あら炊きラーメン（54/100点）
