昨年の初秋に開店され、しっかり2年目に入った
北区昭和町1丁目と荒川区西尾久4丁目の境目にある
テイクアウト専門のコーヒーショップ「MUM」。
ここのコーヒーは本当に美味しい。
店主が生豆の段階で選別、50℃のお湯で洗ってカビやゴミを落とし、
丁寧に焙煎、更にいびつな形のものを落とした豆を使ってドリップ、
更に「一番搾り」的に少量を淹れるため、豆本来の味が出るそうだ。
ほぼ毎週通ってコーヒーを所望しているんだけど、
付け合わせのスイーツもまた、店主が食べる人の栄養を考えて
作っているので、身体にも舌にも優しい。
今回購入したのは、米粉のラスク。
ラスクというと小麦粉なんだろうけど、
小麦アレルギーの方もいるし、何より小麦が高騰しているため、
米粉を使って作られている。
これもクセがなくて、ほんのり甘い。
繊細な味のスイーツをいただき、繊細に淹れられたコーヒーをいただく。
「オレがオレが」ではない、どちらかというと相手を立てるキャラ同士が
お互いを立てるため、優しい味が広がって落ち着くんだよなぁ。
毎週日曜日、尾久で味わえる贅沢な味だ。