ひっそりと閉店 全盛期から3000店が消失、年間「100店ずつ」消えている”町そば屋”

[エンタナビより]

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最近個人的にそばにハマりだして

いろいろと乾麺を見ているのだが

”そば”と言いつつそば粉よりも

小麦粉の方が多い商品の多いこと

下手をすれば

”そば風味のうどん”ということに

話が反れたが

原材料の高騰や長引く不況

後継者不足など

理由はいろいろあるでしょうが

なくなっていくのは残念としか

最後は自分で打つしかないのか・・・

以上

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