服部栄養専門学校（「Wikipedia」より／Kamemaru2000）
2000年に赤字経営に転落し、一向に浮上の兆しが見えない
服部栄養専門学校だが、当然のように内部から不満が
噴出している。不満の最大の理由は、服部幸應
（本名・染谷幸彦）校長による学校法人の“私物化”である。
赤字に転落する00年までは、同校は借入金もない健全経営
であったが、メインバンクがみずほ銀行から商工中金に
変わった直後に多額の借入を行い赤字に陥ったのである。
同時に、服部校長のテレビ出演や『SMAP×SMAP』
（フジテレビ系）などのテレビ番組制作への協力が急激に
増えていった。13年3月時点での服部校長のテレビへの出演、
同校の料理協力番組は、フジテレビ系『アイアンシェフ』
『SMAP×SMAP』、TBS系『リンカーン』、テレビ東京系
『ヤンヤンJUMP』、NHK BS『宮殿シェフのレストラン』、
NHK Eテレ『きょうの料理』など多数に及ぶ。
同校の元関係者が語る。
「これだけテレビ番組制作に協力しても、実は学校には一銭も
入ってこないのです。『SMAP×SMAP』などは、同校講師陣が
20人近く駆り出され、収録がある3日前から学校の実習室で
料理の仕込みをやっています。当然、生徒の授業にも支障が
出てきますが、服部校長はまったく意に介しません。
1匹何百万円もする大間のマグロを使った時は、
服部校長が負担していました」
同関係者によれば、材料費などの経費や番組協力制作費は
フジテレビから制作プロダクションへ支払われているはずだ
というが、それにもかかわらず、同プロダクションから
同校へはまったく支払われていないという。
「そのプロダクションの社長は業界ではやり手として有名な
人で、その人なくして大がかりな料理番組はつくれない
とまでいわれるほどです。その社長と服部校長が非常に
親しい関係なのは、同校職員で知らない者はいません。
料理番組スタッフの人件費も学校が負担しているにも
かかわらず、学校には一銭も入ってこないのですから、
赤字になるのは当たり前です。さらに毎年大幅な水増し
入学を行っているといわれていますが、監督官庁の
東京都がなぜ黙認しているか不思議です」（同）
●博士論文に代筆疑惑も
さらに、別の関係者によると、服部校長が医学博士を取得
した際に提出した論文は、本人が執筆したものではなく、
すでに退職した女性職員が執筆したものだという。
「何年か前に、服部校長は『週刊文春』（文藝春秋）で
栄養士や調理師の免許を持っていないことを暴露
されましたが、その後、汚名返上ということで05年に
昭和大学から医学博士の称号を受けたのです。
博士論文は『女子学生における食品摂取と性格に関する研究』
というものですが、実はこの論文を書いたのはある女性職員
です。大学の講義にも彼女が服部校長の代わりに出席
していたのです。彼女はその後学校を辞めましたが、
その時の記録として大学ノート数冊分をしっかりと
保存しています」
その服部校長は、現在でも「食育」などをテーマに
全国で年間100回以上の講演会を行っている。
（文＝編集部）
（Business Journal）
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このような事が事実ならいずれ明るみに出て
糾弾されるでしょう
このままの赤字経営ではいずれ破たんするだろうし
いくらテレビで有名になっても
生徒の授業に支障が出るようでは
生徒数も減っていくだろう
どんどん崩壊へ進んでいる
このままでは経営破たんの
ニュースが流れるのも時間の問題？・・・
以上
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服部 幸應 (監修), 「笑う食卓」編集室 (編集)
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