こんばんわ〜♪
今日は！ホント！さっむい！です〜〜〜〜〜〜〜〜
雪予報は午後12時〜なので
何も考えずに出かけた午前中…
あら、チラホラの雪？の直後に！
ブリザード〜…
みるみるうちに、真っ白になって行く
屋根や地面…
ちょっと屋外で、並ぶ用事があったのですが
嘘！このままだと！雪に埋もれる？遭難する〜〜〜〜〜〜〜〜？！！！！！
と、密かにドキドキのキキでございました…
30分程で止み、あっという間に溶けちゃった！
本当に胸を撫で下ろしたのは言うまでもありません…
やれやれでした♪
さて、明日で松の内が明けそうですが
キキのレポはまだ元旦、お雑煮編と言う事で！
申し訳ございませ〜ん…
元旦の朝
まずは昆布タップリのお出汁作り♪
京都の料亭の白味噌お雑煮レシピでは
お出汁は 大晦日に昆布つけて一晩置き
朝に一煮立ちさせて、昆布を引き上げる引き上げ昆布ということですが
大雑把なキキ家（実家も）では！
朝いきなり、昆布出汁です！
かろうじて、水から出来るだけ弱い火力で、ですが
沸騰しても、最後までそのまま〜
苦みを感じた事は無いんだけど
引き上げ昆布の方が、多分美味しいんだろうなと思いつつそのままです！
お餅入れても昆布がガードで、お鍋に引っ付かないし
一石二鳥〜♪というずぼらさ！
ホントはそこに、この雑煮大根なんかも放り込むんだけど
今年はちょっと丁寧に、別で煮ておいて
雑煮大根の葉も全て使います！
これは、最後の仕上げに♪
お餅もいつもは一緒に放り込むけど
今年は！
これも別に煮て！
そして！
ここが肝心！
外してはいけないのが
白味噌の扱い方！
お雑煮に入れる 白味噌は、
別のお鍋、もしくはボウルで
丁寧にのばしておきます
その時に、これから使うお出汁でのばすのがベターです♪
トロトロ、だまもないくらいに奇麗にといたら
お出汁で 大根、京人参、お餅が十分柔らかくなった所へ
投入〜♡
決して沸騰させず、沸騰一歩手前で火を切って！
出来上がり〜♪
本来昆布だけの出汁ですが
夫は鰹もプラスが好みなので
花鰹の出汁もプラスしています♪
お爺ちゃん（義父）、おばあちゃんにお供えした後…
元旦のお屠蘇の後に
お雑煮と、お節です♪
お客様用は
取っておいて！
新年明けましておめでとう♪の
私ら用の 元旦のお料理に舌鼓♪
花鰹を踊らせて♪
とっても美味しくいただきました〜♪
ぼきゅも〜
元旦ディッシュ！
うまうまだったよ！
しょしてね〜
なまけもの めんどくさがり！おかあしゃんが〜
（たしょうは）きをつかって おぞうにつくったのは！
結婚してン十年！
初めて元旦に私が白味噌のお雑煮作り、だったからなのです〜
（って、うーやんからスィッチしたよ？）
お爺ちゃん（義父）が嫌ってたので…
ただ、新婚一発目におばあちゃん（義母）が見よう見まねで作ったらしい
白味噌のお雑煮！（義母実家では合わせ味噌）
ちゃんと、別でとかなかった＆味噌の量が、普通の量で少なすぎた！
白味噌のお雑煮は、500ccに対して味噌200g以上
うちは４人前で、350g入り、ほぼ全部一気に投入しました！
なので、多分不味く作ってしまったのが原因では？…でした
だって、うちの父の一周忌に来て下さった時
魚新 さん、という西陣の老舗！美味しい！んですが
時期的に 白味噌のお雑煮が出て来て！
美味しい〜〜〜〜〜〜と！飲み干してたもの…
まあ、プロだし、老舗だし！
私のより美味しいのは間違いありませんが…
白味噌の扱いは、要注意！と言う事で…
こんな日が来るとは…
という感無量の元旦の一コマでございました…
（私は絶対白味噌のお雑煮食べないと お正月が来た気がしないので
今までは、4日とかに作ったり、実家で食べたりしていたのです…）
耐えて…
思いやりを忘れずに
精進して…
そうしたら！
（今日、京都御所の紅白梅開花）
こんな（花咲く）日も、いつかはやって来る！
ますます頑張らないと！ですね！
さあ〜！それでは！
引きこもりグッズも手に入れて来たので〜♪
明日は引きこもり？
でも、良い感じに雪景色だったら
撮影に行っちゃうかも？
（もしやと思って行った御所は全く雪無し！
拾翠亭は、池竣工で、橋渡れず…と、今日は振られた一日だったので）
お互いに、良き週末となりますように♪
明日のために！
お休みなさいです〜♪
※ 外見てビックリ！銀世界です…ひょえ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！なう♪
励みになっております～♪
良かったら、ぽちぽちお願いします～♪