京都 南区 ふぐ料理専門 魚彩ダイニングまったく

天然くえ、ふぐ、鱧しゃぶ   

京都 和風創作料理 

魚彩ダイニングまったく

きょうはショウサイふぐを

まかないで食べました^o^

このフグあまりお店では売ってないですよね

自分で大阪湾で釣ってきて

捌いて調理しました

こんなところで

フグ調理師免許が役立ちましたね

10何年前にフグ免許取得の際

学科試験でふぐの種類、内臓の識別など

全国には100種類以上いるそうです

食用として許可されてるのが22種類

の勉強をしました

みなさん知らないフグ食べたらダメですよ

まったくマスターでした