京都 和風創作料理
魚彩ダイニングまったく
はもしゃぶコース開始
お客様に痛いとこを突かれた
マスターです（≧∇≦）
今日は常連さんの会社のご宴会でした
いままで15年間
たくさんの方を紹介していただいた
お客様です。
毎年この時期になると鱧しゃぶを
食べにきてくださいます
今回は21名様でのご来店
本当に感謝です
なのであれもこれも
予算は決まっていたのでサービスのつもり
また
喜んでくださると思い
たくさん種類の素材を
炸裂させた結果
魅せ方についてアドバイスをいただきました。
色々な料理を
鱧しゃぶを連れてきたみんなに
食べさせたいから
それだけでも十分とのこと
これはとても深い意味があり
がんばりすぎるなとのお言葉
時には一品の料理で印象を残せるような
営業も大切という意味でしょうか？
はもしゃぶが他の料理に圧倒され
存在感を失った など
最近は豪華な素材と品数が多く
少しづつという方が主流のまったくですが
ここがお客様に合わせてという
おもてなしというのでしょうか
とても深い
組織を束ねる方はさすがだなぁ(^_^;)
さらなる向上心をもって
まだまだ修行が足りないマスターでした