雨上がりの朝




虹がキレイ、
こんな時代ですが
良いことありそうです。

おはようございます

2日目の夜も、お宿の大将とお話する機会に恵まれた。
全て美味しい、特にぶりしゃぶの出汁が旨すぎて、
でも何が使われているのかわからない。
「いしると酒粕」
「能登は、発酵食品が沢山使われている、
旨みが2倍、3倍になる」
お優しい、温かいお人柄と、あの味忘れません。

能登は、きのこも美味しい。
お宿の大将が教えてくれた。海あり山あり。
シバダケと一本しめじの「塩漬けきのこ」
スペイン、サラゴサのきのこ料理を思い出す。
能登のきのこ、楽しみです。