京都TTP大学の清久隆幸です。
「〇〇といえば〇〇…」って
よく言いますが、バームクーヘンといえば…？
やっぱり クラブハリエ！
っていう人、多いんじゃないでしょうか？
そのクラブハリエを率いる代表取締役社長
グランシェフの 山本隆夫氏 を講師にお招きして、
京都TTP大学 第123講 を開催します。
今回のテーマは
「クラブハリエから学ぶ経営哲学 〜
人を幸せにする仕事とは？〜」
山本氏は滋賀県近江八幡の和菓子屋
「たねや」に生まれ、本場フランスでも
修行を積まれたパティシエ。
その経験を活かし、「クラブハリエ」を
世界的ブランドに育て上げた人物です。
単に“おいしいお菓子を作る”だけでなく、
「どうすれば人を幸せにできるのか？」 を
大切にしながら経営をされてきた山本氏。
その考え方や実践を、直接学べる貴重な機会です。
クラブハリエといえば、滋賀県近江八幡の
ラコリーナ近江八幡。
緑のアーチをくぐると、そこはまるで童話の世界。
草屋根の大きな三角屋根、焼きたての
バームクーヘン、老舗「たねや」の和菓子
四季の移ろいを五感で感じられる田園風景…。
オープンからわずか数年で年間300万人以上
が訪れる、滋賀県屈指の観光スポットに
成長しました。その仕掛け人こそ、
今回の講師である
クラブハリエ代表取締役社長・グランシェフ 山本隆夫氏 です。
ただお菓子を売る施設ではなく、
「人が癒され、自然と共に生き、幸せを感じられる空間」
を創り出した。これはまさに「経営哲学」の結晶と言える
のではないでしょうか。
会場は今回もスマイルガーデン
そのまま懇親会できる🎶
と、好評です。
今回も限定３０席とさせて頂き
ますのでお早目にお申込み下さい♪
■令和7年年10月22日（水）
■スマイルガーデン
（京阪三条６分、地下鉄東西線市役所前５分）
■18：30受付
18:30~20:00 山本隆夫氏講演
20:10~21:30 その場で懇親会
■5,500円（セミナー）
■4,500円（懇親会）
山本隆夫
1972年、滋賀県近江八幡の和菓子舗
「たねや」に生まれる。
三輪壽人男シェフ（鎌倉）の 元で修行後
「クラブハリエ」役員に就任。
現在、代表取締役社長 グランシェフとして、
バームクーヘン専門店「B-studio」
ブーランジェリー「クラブハリエ ジュブリルタン」
など多数展開。2010年アメリカで開催された
WPTCでチームジャパンのキャプテンとして優勝、
2017年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で
準優勝の実績をもつ。
京都TTP大学
清久 隆幸