【身体は食べたもので出来ている！】
好きなものばかりで偏食になってしまうと、身体に必要な栄養が足りなくなって不調をきたす原因になります
一汁三菜は和食の理想的な形質として、世界からも注目されています！
日本が世界に誇れる文化！詳しく調べていきましょう
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【一汁三菜とは】
「一汁」は汁物が1品という意味です。
「三菜」はおかずが3品という意味で、主菜1品と副菜2品のことを指します。
食事には必ずご飯と香の物（漬け物）が付いてくるので、主食＋漬け物＋汁物1品＋主菜1品＋副菜2品という構成になります。
【それぞれの役割】
主食はご飯、主菜はメインとしてボリュームのあるものを選び、副菜は主食と主菜で足りない栄養を補うものを選び、汁物は水分を補うものです。
体に必要な栄養やエネルギーを考慮し、食材がかぶらないように組み合わせるため、バランスよく栄養を摂れます。
だしなどのうま味を十分に生かした調理法を活用すれば、減塩にもつながって健康的です。
また、副菜の2品に野菜を使い、カロリーを抑えることができるため、肥満の予防にもつながります。
旬のものを取り入れて季節感を楽しめる他、おかずのバリエーションが豊富なので、食事が豊かになるというメリットもあります。
・ご飯の役割
日本では3,000年ほど前から稲作が行われているとされている。
和食以外では、炒めたり味付けされた状態で振る舞われたりすることが多く、シンプルに炊いただけのご飯を食べるのは和食の特徴のひとつとも言える。
味の濃いおかずと合わせることで、食卓全体の調整役として機能している。
・汁物
汁物の定番と言えば、みそ汁である。
みそは優れた発酵食品であり、近年その効果が見直されている。
みそは積極的に摂取したい食品である一方で、塩分の摂りすぎには注意が必要な食品でもある。
食卓全体の塩分量を見て、みそ汁以外の汁物を組み合わせる日を持っても良いだろう。
・主菜
メイン料理である主菜では、肉や魚、たまごなどのタンパク質を摂取する。同じ肉や魚でも、蒸す、焼く、揚げるなど調理法を変えればメニューのバリエーションも豊かになる。
・副菜
主菜だけでは摂取しにくい食物繊維やミネラル、ビタミンは副菜で摂取する。
メイン料理ほどのボリュームはないものの、箸休めや全体のバランスをとるのに、欠かせない存在である。
参考：
http://oishii-dashi.jp/archives/443
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/07/post-2419.html
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