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「食空間プロデューサー・食器コンシェルジュ」
小野 真理 です
HOME PARTY 〜おもてなしのプランニング
自宅でのおもてなしについて
自宅に人を招いて、おもてなしをするということは、
欧米ではどんな高級レストランに招待するよりも 最上の
おもてなしとされます。 日本では、「家が狭い」
「どうやったら良いのか分からない」 などの理由から、
まだあまりポピュラーなことではないかもしれません。
ただ、ホームパーティーを開き、人を自宅にお招きする
ことによって、自分の感性を磨き また、自宅のインテリア
などについても気を配る、良い機会となります。
また、招かれる側にとっても、ホストのライフスタイルや
感性・趣味・志向を知ることができ それによって
自分も刺激を受け、自分のライフスタイルに生かすことが
できるという利点があります。
何より、自宅でのリラックスした場面では、ゲストとの交流が深まり、より距離感が縮まるような 関係性を作り
出せます。 招き招かれ、お互いに人生を豊かに楽しんで
いきましょう。
ホームパーティーをする際のプランニングのポイントをチェックリスト化して トータルでパーティーを演出できるように、確認していきます。
■Planning Point■
<テーマ(コンセプト)>
例えば、〜さんの誕生日会・結婚祝いなどのアニバーサリーをコンセプトに。 設定があると便利です。
特にテーマがない場合は、季節のイベントなどを取り入れても良いでしょう。
<ゲスト>
何人くらいで、どういう人達をお呼びするのか。 特にどういう人達がゲストなのかは 料理や空間の演出にも大きく関わってきます。
<日時>
お祝いなどはタイミングもありますが、季節なども考慮しましょう。
<スタイル>
着席かブッフェスタイルか、テーブルコーディネートはどんなイメージにするか。
<料理/飲み物/花など装飾>
・コンセプトに合わせて、品数やメニューを決めましょう。 ・ゲストの年齢や嗜好、季節や時間帯を考慮して、最適なものを選びましょう。
・食器やグラス、花器、テーブルクロスはどのようなものを選ぶか。
<香り>
お迎えの時の香り、食後の香りなども、おもてなしをする重要なポイントの一つです。 ただし、食事が始まってからや、食卓周りでは、食べ物以外の強い香りは避けましょう。
<照明>
時間帯に合わせて照明の効果を利用しましょう。食卓はお料理がはっきり見えるような明るさが必要ですが ムーディーなシーンや、ディナー後のバータイムなどは間接照明などもあると、演出力が高まります。
また、通常お昼間はキャンドルは点灯しませんが、昼間の時間帯でも火を灯すことにより、大事な お客様をもてなす場合に、ディナーレベルに格上げする事ができ、昼間にしかおもてなしができない場合 相手への敬意を表すことも可能です。
<音楽>
照明と同じく、シーンの雰囲気作りには音楽も欠かせません。場面に応じてBGMを変えたりして ムード作リも意識すると良いでしょう。
<ビジュアルアクセント>
テーマや季節に合わせて、部屋のインテリアや食卓周りにも演出アイテムがあると 会話や食事を盛り上げる きっかけ作りができ、パーティーを盛り上げる効果もあります。
■季節別パーティーテーマ例■
<1月> 小正月
<2月>節分 ・ バレンタイン
<3月> 雛祭り
<4月> 桜を愛でるお花見
<5月> 端午の節句
<6月>雨を楽しむ ・ 夏越しの払
<7月> 七夕
<8月>暑気払い ・ エスニックパーティー
<9月>重陽の節句 ・ お月見
<10月>実りの秋 ・ ハロウィン
<11月>感謝祭 ・ ボジョレーヌーボー解禁
<12月> クリスマス
<HOME PARTY: Hospitality Planning>
Hospitality at Home
Inviting people into your home and entertaining them is considered the epitome of hospitality in the West, even more so than inviting them to any high-end restaurant. In Japan, it might not yet be very popular due to reasons like "small house" or "not knowing how to go about it." However, hosting a home party and inviting people over can help refine your own sensibilities and also provide a good opportunity to pay attention to details like home decor.
For the guests, it offers the advantage of getting to know the host's lifestyle, sensibilities, hobbies, and preferences, which can be stimulating and enriching for their own lifestyle. Most importantly, in a relaxed atmosphere at home, interactions with guests deepen, creating a sense of closeness and fostering relationships. Let's invite and be invited, enriching each other's lives along the way.
To ensure a total party experience, let's check and confirm the planning points for hosting a home party through a checklist.
■ Planning Point ■
<Theme (Concept)>
For instance, base it on an anniversary like Mr./Ms. 's birthday party or wedding celebration. Having a theme can be convenient. If there isn't a specific theme, incorporating seasonal events could be good.
<Guests> How many people and what kind of people are you inviting? Especially, the types of guests will significantly influence the cuisine and ambiance.
<Date and Time> Consider the timing, including the season, for celebrations and events.
<Style> Decide whether it will be seated or buffet style, and what kind of table setup you'll have.
<Cuisine/Beverages/Decorations> - Determine the variety and menu based on the theme. - Consider guests' ages, preferences, season, and time of day to select the most suitable options. - What kind of tableware, glasses, flower vases, and tablecloths will you choose?
<Scent> The scent upon welcoming and after meals is also an essential aspect of hospitality. However, strong scents other than food should be avoided once the meal begins.
<Lighting> Utilize lighting effects according to the time of day. Brightness is crucial for the dining table to clearly see the food, but indirect lighting can enhance mood for scenes like a moody setting or post-dinner bar time. Additionally, while candles are not usually lit during the daytime, lighting them even in the daytime can elevate the occasion, showing respect to guests and upgrading the dining experience.
<Music> Like lighting, music is essential for setting the scene's atmosphere. Changing the background music according to the scene and being mindful of mood-making can enhance the ambiance.
<Visual Accents> With items like interior decor and table settings that match the theme or season, you can create conversation starters and elevate the party atmosphere, making interactions and meals more enjoyable.
■ Seasonal Party Theme Examples ■
<January> Koshogatsu (Little New Year)
<February> Setsubun ・ Valentine's Day
<March> Hinamatsuri (Doll's Festival)
<April> Hanami (Cherry Blossom Viewing)
<May> Tango no Sekku (Boy's Day)
<June> Enjoying the Rain ・ Nagoshi no Harai (Midsummer Purification)
<July> Tanabata (Star Festival)
<August> Shokibarai (Cooling Off Party) ・ Ethnic Party
<September> Chōyō no Sekku (Chrysanthemum Festival) ・ Otsukimi (Moon Viewing)
<October> Minori no Aki (Harvest Season) ・ Halloween <November> Kanshasai (Thanksgiving) ・ Beaujolais Nouveau Release
<December>Christmas