松本にある、竹陽製菓のサバラン。
アルミを剥がすと…
カステラ生地に、生クリームがサンド。
甘めのラム酒のシロップが染み込んだサバランでした。
これは、これで有りかもしれないけれど…同じ様に包まれたサバランなら、翁堂のサバランの方が、私は好きです。
↓が翁堂のサバラン
国分寺にある
洋菓子舗 茂右衛門（もえもん）の
サバラン。
上に乗っているバニラビーズたっぷりのクリームは、マシュマロの様にプニプニしています。
クリームは、キャラメリゼされて、香ばしく、不思議な食感。
生地には、オレンジのリキュールが染み込み、少し甘め。
ブションが大人の男って感じのサバランに対して、女性の優しいサバランのイメージ。
少し小ぶりの食べやすいサバランでした。
個人的には、ブションの方がお酒も効いていて好きかな…。
国分寺にある
洋菓子舗 茂右衛門（もえもん）の
『ブッション』
『ブッション』とは、フランス語で
小さなコルクの栓 とか
瓶などの栓 とか
の意味らしいです。
確かに形は、コルクの栓みたいですね。
この『ブッション』のベースは、ラムダーク酒。
口に含むと、大人の感じが口の中に広がります。
レーズンも入っていて、しっかり香り付けされています。
『ババ』的なケーキでは、ないかな。
サバランとは、また雰囲気が違いますが、シンプルで素朴な中にも、ラム酒が香る大人のケーキだと、私は思いました。
ラ・ヴィ・ドゥースの
マルサラ。
《ラ・ヴィ・ドゥース》とは、「甘い生活」と言う意味だそうです。
毎日の生活を美味しいお菓子で彩ることが出来たら…と言う、シェフの想いが込められているそうです。
「マルサラ」は、「マルサラ酒」がベースのサバラン。
「マルサラ酒」は、葡萄の発酵にブランデーを添加している酒精強化ワインだそう。
スポイトの中に、「マルサラ酒」が。
一種独特の香りのする、お酒です。
このサバランは、見た目はティラミスって感じで、上から…
珈琲ゼリー（しっかりとした歯ごたえで、甘くはありません）
珈琲ムース
生地には珈琲がたっぷり染み込んでいます。
バニラビーンズたっぷりのミルクムース
一口食べてから、スポイトのマルサラ酒をたっぷり注いで食べました。
みるみる、大人のスイーツに大変身。
少し変わったサバランでした。
東村山の駅すぐ側にある
ル・フレザリア パティスリー
のサバラン。
可愛らしいチョコレートの花が、女性受けしそう。
オレンジのスライス。
オレンジが仄かに香る、チョコレートの花。
バニラの香り豊かな生クリーム。
生地は、しっとりモチっとしていて、オレンジのリキュール（？）の香りがふんわりと、漂ってきます。
甘めのシロップがたっぷり生地に染み込んでいます。
一つのサイズもあり、香りを頂くサバランでした。